Gevulde schelpen met roomsaus met citroenkruid | betere huizen en tuinen

ingrediënten

• 20 gedroogde jumbo shell macaroni
• ½ kopje boter
• 2 eetlepels olijfolie
• 2 prei, bijgesneden, in de lengte gehalveerd en in dwarsrichting gesneden
• ½ kopje fijngehakte sjalotten (4 medium)
• ¾ theelepel zout
• ½ theelepel geknipte verse tijm of 1/4 theelepel gedroogde tijm, geplet
• Grond zwarte peper
• 8 gram vers forfaitair krabvlees, geplukt, of 8 gram gepeld, ontdooid en gekookte garnalen, fijngehakt
• 1 teentje knoflook, fijngehakt
• ¼ kopje bloem voor alle doeleinden
• 2 ¼ kopjes melk
• ⅓ kopje geraspte Parmezaanse kaas (optioneel)
• 4 grote Rome tomaten, zonder zaadjes en gehakt (ongeveer 1-1 / 2 kopjes)
• 2 eetlepels citroensap
• 1 eetlepel snipte verse dragon
• 2 theelepels snipten verse peterselie

Routebeschrijving

• Stap 1

  Kook pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking, behalve verkort de kooktijd met 2 minuten. Spoel de pasta met koud water; afvoer opnieuw. Opzij zetten.

• Stap 2

  Verhit in een grote koekepan 2 eetlepels boter en de olie op middelhoog vuur. Voeg prei en 1/3 kopje sjalotten toe; kook ongeveer 5 minuten of tot ze zacht zijn. Roer zout en tijm erdoor. Breng op smaak met peper. Doe in een kleine kom. Roer krabvlees; opzij zetten.

• Stap 3

  Veeg de koekepan uit met keukenpapier. Smelt voor saus de resterende 6 eetlepels boter op middelhoog vuur. Voeg de resterende sjalotten toe; kook 2 tot 3 minuten of tot ze zacht zijn. Roer knoflook; kook ongeveer 30 seconden meer. Roer de bloem erdoor; kook en roer gedurende 1 minuut. Klop de melk tot een glad mengsel. Kook en roer nog 2 minuten. Haal van het vuur. Voeg, indien gebruik, Parmezaanse kaas toe en roer tot alles gecombineerd is. Roer tomaten, citroensap, dragon en peterselie erdoor. Roer 1 kopje saus door het krabmengsel.

• Stap 4

  Verwarm de oven voor op 350 ° F. Schep ongeveer 1 eetlepel krab-sausmengsel in elke pastaschelp. Smeer 1 kop van de resterende saus op de bodem van een rechthoekige ovenschaal van 2 liter. Plaats gevulde pastaschalen bovenop. Schep de resterende saus over pastaschalen.

• Stap 5

  Bak, afgedekt, ongeveer 30 minuten of tot het volledig is verwarmd. Serveer onmiddellijk.

Voedingsfeiten

Per portie: 428 calorieën, (12 g verzadigd vet, 2 g meervoudig onverzadigd vet, 8 g enkelvoudig onverzadigd vet), 78 mg cholesterol, 591 mg natrium, 41 g koolhydraten, 3 g vezels, 10 g suiker, 16 g eiwit.