Cranberry-Champagne Sterretje | betere huizen en tuinen

ingrediënten

• 1 12 ounce pakket verse veenbessen (3 kopjes)
• 1 citroen
• ½ kopje suiker
• ¾ kopje water
• Kaneel van 4 inch, gebroken
• 5 hele kruidnagel
• 1 eetlepel geknipte verse salie of 1 theelepel gedroogde salie, geplet
• ½ kopje honing
• ¼ kopje citroensap
• 2 kopjes ijsblokjes
• 1 750 ml fles champagne OF alcoholvrije champagne, gekoeld
• Salie takjes (optioneel)

Routebeschrijving

• Stap 1

  Bewaar 1/3 kopje veenbessen voor garnering; zet de rest opzij. Verwijder met een dunschiller stroken schil van citroen. Combineer suiker, water, reepjes citroenschil, stokkaneel, hele kruidnagel en salie in een middelgrote steelpan. Breng aan de kook en roer om suiker op te lossen. Voeg de resterende (2-2 / 3 kopjes) veenbessen toe. Keer terug naar alleen koken; roeren met een houten lepel met lange steel. Verminder hitte; dek af en laat 5 minuten sudderen.

• Stap 2

  Haal van het vuur. Koel af tot kamertemperatuur, ongeveer 1 uur. Roer honing en citroensap erdoor. Pers het mengsel door een zeef; gooi vaste stoffen weg. Dek af en laat siroop afkoelen tot gebruiksklaar, minimaal 1 uur of maximaal 3 dagen.

• Stap 3

  Combineer de cranberrysiroop met ijsblokjes in een kleine bokaalkom. Voeg langzaam champagne toe. Roer voorzichtig. Giet in glazen (of kopjes). Garneer met de gereserveerde veenbessen en eventueel met salie takjes. Maakt 8 (6 ounce) porties.

Voedingsfeiten

Per portie: 200 calorieën, (0 g verzadigd vet, 0 mg cholesterol, 2 mg natrium, 38 g koolhydraten, 2 g vezels, 0 g eiwit.