Inhoudsopgave:
ingrediënten
Voor de taart
Voor het glazuur
Routebeschrijving
Voor de taart
-
Laat boter, eieren en melk gedurende 30 minuten op kamertemperatuur komen. Meng in een middelgrote kom gezeefde bloem, bakpoeder en zout. Opzij zetten. Verplaats het ovenrek naar het onderste derde deel van de oven. Verwarm de oven voor op 325 graden F. Vet een bloem in een grote Bundt®-pan. *
-
Combineer boter, bakvet en suiker in een keukenmixer. Klop op gemiddelde snelheid gedurende 5 minuten. Stop de mixer en schraap de kom af voordat u verdergaat. Draai de mixer op lage snelheid. Voeg eieren een voor een toe. Zorg ervoor dat elk ei goed gemengd is voordat je het volgende toevoegt. Zet de mixer uit en schraap de zijkanten van de kom af.
-
Zodra alle eieren zijn opgenomen, voeg je amandelextract, sinaasappelschil en gesmolten witte chocolade toe. Klop tot goed gemengd. Zet de mixer uit en schraap de zijkanten van de kom af. Zet de mixer op lage snelheid. Voeg de helft van het bloemmengsel toe, gevolgd door de helft van de melk. Mix tot het is opgenomen. Voeg het resterende bloemmengsel toe, gevolgd door de resterende melk en klop tot alles gemengd is.
-
Reserveer 1/2 kopje gedroogde cranberries. Voeg de resterende veenbessen toe aan het beslag, klop tot alles gemengd is. Zet de mixer uit, gebruik een spatel om het beslag van onder naar boven te draaien om er zeker van te zijn dat alle ingrediënten zijn opgenomen. Roer meerdere keren.
-
Giet het beslag gelijkmatig in de voorbereide pan en strijk de bovenkant glad met een spatel. Strooi de resterende veenbessen erover.
-
Bak 75 tot 80 minuten **. Open na 30 minuten de oven en bedek je pan met folie. Verwijder de folie de laatste 10 minuten van het bakken. Als je cake te bruin wordt, blijf dan bedekt met folie. Controleer de cake tijdens de laatste 15 minuten om de 5 minuten. Test het midden van de cake met een mes om te zien of de cake erdoor is gebakken. Bereid ondertussen het glazuur voor (zie hieronder).
-
Laat de cake 20 minuten in de pan afkoelen. Gebruik een mes of een houten pick om gaten in de bodem van de cake te prikken. Giet 1 kopje glazuur over de bodem van de cake. Laat 30 minuten in de cake weken. Draai de cake uit de pan op een rooster over een grote pan. Giet het resterende glazuur over de cake. Laat helemaal afkoelen. Breng cake op een dienende plaat over. Bestrooi met poedersuiker, indien gewenst.
Voor het glazuur
-
In een middelgrote steelpan combineer de 1/2 kop boter, 1 kop kristalsuiker en water. Kook en roer op middelhoog vuur tot suiker is opgelost en boter is gesmolten. Giet champagne in (het mengsel wordt schuimig).
*
Het is belangrijk om voor dit recept een grote bundtpan te gebruiken.
**
De baktijden variëren per oven en pangrootte.
