Curry met appelcouscous | betere huizen en tuinen

Inhoudsopgave:

ingrediënten

1 pond runderbiefstuk zonder been, gesneden 1 inch dik
¼ theelepel zout
⅛ theelepel zwarte peper
Anti-aanbak kookspray
2 middelgrote rode en / of groene paprika's, zonder zaadjes en in dunne reepjes gesneden
1 middelgrote ui, grof gehakt
1 eetlepel kerriepoeder
1 kopje water
¾ kopje appelsap of appelcider
2 theelepels instant bouillonkorrels van rundvlees
1 kop snelkokende couscous
1 middelgrote taart groene appel (zoals Granny Smith), zonder klokhuis en grof gehakt
⅓ kopje gehakte pinda's

Stap 1
Snijd vet van de biefstuk. Bestrooi de biefstuk licht met zout en zwarte peper.
Stap 2
Leg de biefstuk op het rooster van een open grill direct boven middelgrote kolen. Grill tot de gewenste gaarheid en draai halverwege de grilltijd eenmaal om. Wacht 14 tot 18 minuten voor gemiddeld-zeldzame gaarheid (145 graden F) of 18 tot 22 minuten voor gemiddelde gaarheid (160 graden F).
Stap 3
Bestrijk ondertussen een onverwarmde grote anti-aanbak koekepan met anti-aanbak kookspray. Verwarm voor op middelhoog vuur. Voeg paprika en ui toe aan de hete koekenpan; kook en roer 5 minuten. Voeg kerriepoeder toe. Kook en roer gedurende 1 minuut. Voeg het water, appelsap en bouillonkorrels toe. Breng aan de kook. Roer couscous en appel erdoor; haal van het vuur. Dek af en laat ongeveer 5 minuten staan of totdat vloeistof is geabsorbeerd.
Stap 4
Pluk couscousmengsel met een vork om te serveren. Snijd de biefstuk in dunne plakjes. Serveer de plakjes biefstuk over het couscousmengsel. Bestrooi met pinda's. Maakt 6 porties.

Stap 1
Leg de biefstuk op het onverwarmde rooster van een braadpan. Kook 3 tot 4 centimeter van het vuur tot de gewenste gaarheid, keer halverwege de grilltijd om. Wacht 15 tot 17 minuten voor gemiddeld-zeldzame gaarheid (145 graden F) of 20 tot 22 minuten voor gemiddelde gaarheid (160 graden F).