Fudge-saus van donkere chocolade | betere huizen en tuinen

ingrediënten

• ½ kopje verpakte bruine suiker
• ¼ kopje ongezoet cacaopoeder
• 5 gram bitterzoete chocolade, grof gehakt
• ¼ kopje boter
• ¼ kopje karnemelk of 1/4 kopje melk en 1 theelepel citroensap
• 1 kop slagroom
• ½ kopje lichte maïssiroop
• 1 theelepel vanille

Routebeschrijving

• Stap 1

  Combineer bruine suiker en cacaopoeder in een middelgrote zware pan. Roer bitterzoete chocolade, boter en karnemelk. Kook en roer op middelhoog vuur tot chocolade en boter zijn gesmolten en het mengsel glad is.

• Stap 2

  Roer de room en maïssiroop erdoor. Kook en roer gedurende 4 tot 6 minuten of net totdat het mengsel rond de rand bubbelt. Haal van het vuur; roer de vanille erdoor. Serveer warm.

Tips

Breng eventuele overgebleven saus over in een luchtdichte container; dekken. Bewaren in de koelkast gedurende maximaal 3 dagen. Opwarmen voor het opdienen.

Amaretto Fudge Saus:

Bereid zoals voorgeschreven, behalve roer 2 à 3 eetlepels amaretto, koffielikeur, donkere rum, crème de cacao of cognac met de vanille.

Espresso Fudge Saus:

Bereid zoals voorgeschreven, behalve roer er 1 tot 2 eetlepels instant espresso koffie poeder of instant koffie kristallen met de vanille.

Pindakaas Fudge Saus:

Bereid zoals voorgeschreven, behalve roer 1/2 kopje romige of dikke pindakaas en 1/4 theelepel gemalen kaneel met de vanille.