Diepe schotelpizza | betere huizen en tuinen

ingrediënten

Olijfolie of plantaardige olie
Geel maismeel
1 kop warm water (120 ° F tot 130 ° F)
1 pakket actieve droge gist
3 - 4, 5 kopjes bloem voor alle doeleinden
⅓ kopje plantaardige olie
½ theelepel zout
6 gram milde bulk Italiaanse worst
1 14, 5 ounce kan in blokjes gesneden tomaten, uitgelekt
1 eetlepel verse oregano of 1 theelepel gedroogde oregano, fijngemaakt
1 eetlepel geknipte verse basilicum of 1 theelepel gedroogde basilicum, geplet
12 gram gesneden mozzarella kaas
¼ kopje geraspte Parmezaanse kaas of Romano-kaas
Geraspte Parmezaanse kaas of Romano-kaas (optioneel)
Verse basilicumbladeren (optioneel)

Routebeschrijving

Stap 1
Vet ruim een 10x2-inch zware ronde cakevorm of een 10-inch springvorm met olie in. Bestrooi de bodem van de pan met maïsmeel; zet pan opzij.
Stap 2
Meng in een grote kom warm water en gist al roerend om gist op te lossen. Laat 5 minuten staan. Roer 1 1/2 kopjes bloem, de 1/3 kop olie en zout erdoor. Klop met een elektrische mixer op lage snelheid gedurende 30 seconden en schraap constant de zijkanten van de kom. Klop 2 minuten op hoge snelheid. Roer met een houten lepel zoveel mogelijk van de resterende 1 1/2 tot 2 kopjes bloem door.
Stap 3
Leg het deeg op een licht met bloem bestoven oppervlak. Kneed genoeg van de resterende bloem om een matig stijf deeg te maken dat soepel en elastisch is (in totaal 6 tot 8 minuten). Vorm het deeg tot een bal. Plaats in een licht ingevette kom en draai eenmaal om het oppervlak te smeren. Dek af en laat op een warme plaats rijzen tot het dubbele is (50 tot 60 minuten). Sla het deeg naar beneden. Dek af en laat 5 minuten rusten.
Stap 4
Leg het deeg in de voorbereide pan. Gebruik geoliede handen, druk en verdeel het deeg gelijkmatig over de bodem en 1 1/2 inch langs de zijkanten van de pan. Dek af en laat op een warme plaats rijzen tot bijna het dubbele (30 tot 35 minuten).
Stap 5
Verwarm de oven voor op 375 ° F. Voor het vullen, kook in een middelgrote koekenpan worst op middelhoog vuur tot bruin, met behulp van een houten lepel om het vlees te breken terwijl het kookt. Giet af in een vergiet. Gebruik keukenpapier, pat worst en veeg koekepan om extra vet te verwijderen. Doe de worst terug in de koekenpan. Roer tomaten, oregano en geknipte of gedroogde basilicum erdoor. Kook en roer tot alles goed heet is.
Stap 6
Leg de plakjes mozzarellakaas over het deeg. Lepel vullen met kaas; bestrooi met 1/4 kopje Parmezaanse kaas.
Stap 7
Bak gedurende 45 tot 55 minuten of tot de rand van de korst knapperig en goudbruin is en de vulling wordt verwarmd. Indien nodig om overbrowning te voorkomen, bedek de rand van de korst met folie gedurende de laatste 10 minuten bakken. Koel af op een rooster gedurende 10 minuten. Verwijder de zijkant van de pan als u een springvorm gebruikt. Bestrooi desgewenst pizza met extra Parmezaanse kaas en basilicum. Snijd in partjes.