Dieter's gepocheerde peren met frambozensaus | betere huizen en tuinen

ingrediënten

peren:

• 4 middelgrote peren, zonder klokhuis en geschild
• Citroensap
• 2 kopjes water

Saus:

• 2 kopjes bevroren, licht gezoete rode frambozen, ontdooid
• ⅓ kopje witte wijn
• 4 theelepels suiker

Routebeschrijving

peren:

• Stap 1

  Snijd een dunne plak van de onderkant van elke peer zodat deze rechtop staat; wrijf peren met citroensap. Breng in een grote pan water aan de kook. Plaats de peren rechtop in de pan. (Voeg indien nodig extra water toe om peren te bedekken om te voorkomen dat peren bruin worden.) Kook terug; verminder hitte. Dek af en laat 8 tot 10 minuten sudderen of tot ze zacht zijn. Koel peren in kookvloeistof.

Saus:

• Stap 1

  Plaats bessen in een blendercontainer of keukenmachinekom. Bedek en meng of verwerk tot puree; pers bessen door een zeef om zaden te verwijderen.

• Stap 2

  Plaats bessen in een kleine steelpan; roer wijn en suiker erdoor. Breng aan de kook; verminder hitte. Sudderen, onbedekt, gedurende 15 tot 20 minuten of tot gereduceerd tot ongeveer 3/4 kop, af en toe roeren. Chill.

• Stap 3

  Schep het grootste deel van de frambozensaus op 4 borden. Verwijder peren uit stroperij; plaats rechtop in saus. Schep de resterende saus over de peren. Maakt 4 porties.

Voedingsfeiten

Per portie: 167 calorieën, 0 mg cholesterol, 5 mg natrium, 43 g koolhydraten, 2 g eiwit.