Inhoudsopgave:
ingrediënten
Routebeschrijving
-
Combineer desgewenst 1-1 / 2 kopjes bloem, de gist en kaneel in een grote mengkom. Verhit in een kleine steelpan de melk, boter, 1/4 kop suiker en zout tot het warm is (120 graden F tot 130 graden F) en de boter bijna smelt. Voeg toe aan bloemmengsel samen met eieren. Klop met een elektrische mixer op lage snelheid 30 seconden, schraapkom. Klop 3 minuten op hoge snelheid. Roer zoveel mogelijk resterende bloem erdoor.
-
Leg het deeg op een licht met bloem bestoven oppervlak. Kneed genoeg extra bloem om een matig zacht deeg te maken dat soepel en elastisch is (in totaal 3 tot 5 minuten). Vorm het deeg tot een bal. Plaats in een licht ingevette kom en draai eenmaal om het oppervlak te smeren. dekken; laat op een warme plaats rijzen tot het dubbele is (ongeveer 1-1 / 2 uur).
-
Sla het deeg naar beneden. Leg het deeg op een licht met bloem bestoven oppervlak. Dek af en laat 10 minuten rusten.
-
Bekleed twee grote bakplaten met folie; vetfolie en apart zetten. Verdeel het deeg in de helft of in vieren. Rol elke deeghelft in een touw van ongeveer 20 centimeter lang of rol de deegkwarten in 15-inch lange touwen. Vorm ringen en leg ze op de voorbereide bakplaten. Seal uiteinden. Dek af en laat op een warme plaats rijzen tot bijna het dubbele, ongeveer 40 minuten.
-
Verwarm de oven voor op 350 graden F. In een kleine kom combineer amandelen, 1/4 kop suiker en toffee stukjes. Roer de eidooiers erdoor.
-
Borstel ringen met eiwit. Strooi het amandelmengsel gelijkmatig over de bovenkant en zijkanten van de ringen, en druk het amandelmengsel zo nodig lichtjes in de zijkanten. Bak, één vel per keer *, gedurende 25 minuten tot goudbruin en een thermometer registreert 195 graden F in het dikste deel van het brood.
-
Haal uit de oven. Koel op draadrekken. Bak het tweede vel.
*
Als de ring (en) op het tweede vel beginnen te stijgen, bedek de broden licht en laat ze afkoelen op de bakplaat totdat de eerste broden klaar zijn.
Broodmachine richtingen:
Gebruik 3-1 / 2 kopjes bloem voor alle doeleinden. Combineer de eerste 8 ingrediënten in een 1-1 / 2- tot 2-pond broodmachine pan volgens de aanwijzingen van de fabrikant. Selecteer de deegcyclus. Wanneer het deeg klaar is, slaat u het neer; dek af en laat 10 minuten rusten. Bereid topping voor; vorm brood, bovenkant, laat rijzen en bak zoals hierboven.
Voedingsfeiten
Per portie: 177 calorieën, (2 g verzadigd vet, 1 g meervoudig onverzadigd vet, 3 g enkelvoudig onverzadigd vet), 51 mg cholesterol, 172 mg natrium, 24 g koolhydraten, 1 g vezels, 6 g suiker, 5 g eiwit.
