Inhoudsopgave:
ingrediënten
Routebeschrijving
-
Verwarm de oven voor op 350 graden C. Vet een vierkante cakevorm van 9 inch in met een beetje plantaardige olie. Bekleed de bodem van de pan met een stuk perkament of vetvrij papier, op maat gesneden. Gebruik een elektrische mixer in een grote mengkom om de olie en suiker te mengen. Klop de eieren, sinaasappelschil en sap erbij. Roer de bloem, bakpoeder en zout erdoor. Voeg de gehakte walnoten, kaneel, kruidnagel, nootmuskaat, gember en geraspte wortel toe. Mix tot het is gecombineerd (meng niet te veel, want dit heeft invloed op hoe de cake rijst).
-
Schep het beslag in de voorbereide cakevorm. Bak 50 minuten, of tot gouden. Controleer gaarheid door een spies of tandenstoker in het midden van de cake te steken. Als het er schoon uitkomt, is de cake gaar; als het nog steeds een beetje plakkerig is, zet je het nog een paar minuten in de oven.
-
Koel de cake 10 minuten in de pan. Zet het op een rek om volledig af te koelen voordat het ijsvorming.
-
Plaats voor het glazuur de zure room in een mengkom. Zeef de poedersuiker en rasp in de schil van één sinaasappel. Halveer de sinaasappel en pers het sap uit de helft. Klop alles samen tot het glanzend is. Het zal een vrij losse consistentie zijn. Verspreid dun over de bovenkant van de cake. Rasp een beetje meer sinaasappelschil bovenop de cake. Snijd de resterende sinaasappel en serveer aan de zijkant. Maakt 16 porties.
Voedingsfeiten
Per portie: 341 calorieën, (2 g verzadigd vet, 5 g meervoudig onverzadigd vet, 8 g enkelvoudig onverzadigd vet), 63 mg cholesterol, 180 mg natrium, 45 g koolhydraten, 2 g vezels, 29 g suiker, 5 g eiwit.
