Inhoudsopgave:
ingrediënten
Routebeschrijving
-
Meng in een grote mengkom 1-1 / 2 kopjes bloem en gist; opzij zetten. Verhit in een middelgrote pan de melk, suiker, margarine of boter en zout tot het warm is (120 graden F tot 130 graden F) en margarine bijna smelt. Voeg toe aan het bloemmengsel. Voeg vervolgens de 3 eidooiers toe. Klop met een elektrische mixer op lage tot gemiddelde snelheid gedurende 30 seconden, schraap de zijkanten van de kom. Klop 3 minuten op hoge snelheid. Roer zoveel mogelijk resterende bloem erdoor.
-
Kneed op een licht bebloemd oppervlak voldoende van de resterende bloem om een matig stijf deeg te maken dat glad en elastisch is (in totaal 6 tot 8 minuten). Vorm een bal. Plaats in een ingevette kom; draai eenmaal. dekken; laat op een warme plaats rijzen tot het dubbele is (ongeveer 1 uur).
-
Sla het deeg naar beneden. Draai uit op een licht bebloemd oppervlak. Doormidden delen. Verdeel vervolgens elke helft in 12 stukken. Dek af en laat 10 minuten rusten. Vet ondertussen bakplaten in. Rol elk stuk tot een 12-inch touw om rollen te vormen. Bind een losse knoop vast. Stop het bovenste uiteinde onder de rol. Breng vervolgens het onderste uiteinde omhoog en stop het in het midden van de rol. Plaats 3 inch uit elkaar op voorbereide bakplaten. Dek af en laat op een warme plaats rijzen tot bijna het dubbele (ongeveer 30 minuten).
-
Borstel de broodjes met een mengsel van één eierdooier en water. Bak in een oven van 375 graden F gedurende 10 tot 12 minuten of tot ze goudbruin zijn. Haal de broodjes van de bakplaten en laat afkoelen op een rooster. Maakt 24 rollen.
Tips
Bereid broodjes voor zoals aangegeven; helemaal cool. Leg de broodjes in een enkele laag in een diepvriesbakje of zak en bevries ze tot 3 maanden. Voor het opdienen ongeveer 2 uur bij kamertemperatuur ontdooien.
