Eierdruppel maïssoep | betere huizen en tuinen

ingrediënten

• ½ kopje fijngehakte groene ui
• 2 teentjes knoflook, fijngehakt
• 1 eetlepel bakolie
• 1 49, 5 ounce kan kippenbouillon
• 1 14.75 ons kan room-stijl maïs
• ½ theelepel gemalen rode peper
• 1 9 ounce pakket (2 kopjes) bevroren gehakt, gekookte kipfilet, ontdooid (optioneel)
• 2 losgeklopte eieren
• 1 fijngehakte groene ui

Routebeschrijving

• Stap 1

  Kook uien en knoflook in een grote pan 4 tot 5 minuten in hete olie of tot de ui zacht is. Roer de kippenbouillon, maïs en peper. Breng aan de kook. Zet het vuur lager en laat 5 minuten sudderen.

• Stap 2

  Voeg indien gewenst kip toe; warmte door. Giet de eieren in de soep in een gestage stroom terwijl je 2 of 3 keer roert om stukjes te maken. Bedek elke portie met de extra groene ui.

Voedingsfeiten

Per portie: 136 calorieën, (1 g verzadigd vet, 72 mg cholesterol, 964 mg natrium, 14 g koolhydraten, 1 g vezels, 8 g eiwit.