Eierpunch | betere huizen en tuinen

ingrediënten

• 6 losgeklopte eidooiers
• 2 kopjes melk
• ⅓ kopje suiker
• 1 - 3 eetlepel lichte rum
• 1-3 eetlepel bourbon
• 1 theelepel vanille
• 1 kop slagroom
• 2 eetlepels suiker
• Gemalen nootmuskaat

Routebeschrijving

• Stap 1

  Meng in een grote zware steelpan de eierdooiers, melk en de 1/3 kop suiker. Kook en roer op middelhoog vuur tot het mengsel net een metalen lepel bedekt. Haal van het vuur. Plaats de pan in een gootsteen of kom met ijswater en roer gedurende 2 minuten. Roer rum, bourbon en vanille erdoor. Dek af en laat minstens 4 of maximaal 24 uur afkoelen.

• Stap 2

  Klop de room en de 2 eetlepels suiker net voor het opdienen in een mengkom tot er zachte pieken ontstaan. Breng het gekoelde eimengsel over in een bokskom. Voeg het slagroommengsel toe. Serveer meteen. Bestrooi elke portie met nootmuskaat. Maakt ongeveer 10 (4 ounce) porties.

Tips

Bereid tot 1 dag vooruit het gekookte vlamengsel. Dek af en laat afkoelen. Net voor het opdienen, voltooien zoals aangegeven.

Voedingsfeiten

Per portie: 201 calorieën, (7 g verzadigd vet, 164 mg cholesterol, 71 mg natrium, 13 g koolhydraten, 0 g vezels, 6 g eiwit.