Inhoudsopgave:
ingrediënten
Routebeschrijving
-
Roer in een grote kom 1-1 / 2 kopjes bloem en gist door elkaar; opzij zetten. Verhit en roer melk in een kleine steelpan, de 1/3 kopje boter, de 1/3 kopje kristalsuiker, 2 theelepels instant espresso of koffiepoeder en het zout tot het warm is (120 ° F tot 130 ° F) en boter is bijna gesmolten. Voeg melkmengsel toe aan bloemmengsel; eieren toevoegen.
-
Klop met een elektrische mixer op lage tot gemiddelde snelheid gedurende 30 seconden en schraap de kom constant. Klop nog 3 minuten op hoge snelheid. Roer met een houten lepel zoveel mogelijk resterende bloem erdoor.
-
Leg het deeg op een licht met bloem bestoven oppervlak. Kneed genoeg van de resterende bloem om een matig zacht deeg te maken dat glad en elastisch is (in totaal 5 tot 7 minuten).
-
Vorm het deeg tot een bal. Plaats in een licht ingevette kom; draai eenmaal om het oppervlak van het deeg in te vetten. dekken; laat op een warme plaats rijzen tot het dubbele is (1 tot 1-1 / 2 uur).
-
Sla het deeg neer. Draai uit op een licht bebloemd oppervlak. dekken; laat 10 minuten rusten. Rol het deeg in een rechthoek van 20 x 12 inch. Besmeer met de 3 eetlepels zachte boter.
-
Roer voor het vullen in een kleine kom de 1/4 kop kristalsuiker, de kaneel en de resterende 1 theelepel instant espresso of koffiepoeder door elkaar. Amandelen toevoegen; gooi voorzichtig om te coaten. Bestrooi over de deegrechthoek. Bestrooi gelijkmatig met chocoladestukjes.
-
Vet een grote bakplaat in; opzij zetten. Begin met een lange zijde en rol de deegrechthoek losjes op in een spiraal. Bevochtig de rand; knijp stevig om te verzegelen. Plaats de spiraal met de naad naar beneden op de voorbereide bakplaat. Breng de uiteinden samen om een ring te vormen. Bevochtigt de uiteinden; knijp samen om de ring af te dichten. Iets plat maken. Maak met een scherp mes 12 sneden langs de rand van de deegring met tussenpozen van 1-1 / 2-inch en snijd ongeveer tweederde van de weg naar het midden. dekken; laat op een warme plaats rijzen tot bijna het dubbele (30 tot 40 minuten).
-
Verwarm de oven voor op 350 ° F. Bak gedurende 25 tot 30 minuten of tot de broodring hol klinkt als er op wordt getikt. (Bedek indien nodig om overbrowning te voorkomen losjes met folie gedurende de laatste 5 tot 10 minuten bakken.) Breng over in een rooster. Koel helemaal.
-
Voor ijsvorming, combineer in een kleine kom poedersuiker en vanille. Roer genoeg van de gezette espresso of koffie om een glazuur van motregenende consistentie te maken. Schep het glazuur over de ring.
Voedingsfeiten
Per portie: 335 calorieën, (5 g verzadigd vet, 58 mg cholesterol, 200 mg natrium, 53 g koolhydraten, 2 g vezels, 6 g eiwit.
