Inhoudsopgave:
- ingrediënten
- Routebeschrijving
- Add-in (kies er een)
- *Notitie
- **Notitie
- Tarwe- en zaadbrood
- Honing-havermoutbrood
- Griesmeel Kaasbrood
- Voedingsfeiten
ingrediënten
Routebeschrijving
-
In een extra grote kom combineer bloem, add-in (indien gewenst), zout en gist. Roer het warme water erdoor tot het mengsel vochtig is (het deeg zal erg plakkerig en zacht zijn). Bedek de kom losjes met plastic folie. Laat 2 uur staan bij kamertemperatuur. Indien gewenst maximaal 1 week in de koelkast bewaren.
-
Smeer voor elk brood een gietijzeren koekenpan van 10 tot 12 inch; bestrooi royaal met maïsmeel. Snijd met een scherp mes een derde van het deeg. (Plaats het resterende deeg in de koelkast.) Sla het deeg niet naar beneden. Leg de deegportie op een goed met bloem bestoven oppervlak; bestrooi licht met bloem. Vorm het deeg door het voorzichtig in een bal te trekken, randen eronder te stoppen en zo nodig bloem toe te voegen om te voorkomen dat het deeg aan de handen blijft kleven. Plaats in voorbereide koekepan; bestrooi licht met bloem. Dek losjes af met plasticfolie. Laat 20 minuten rijzen op een warme plaats. *
-
Verwarm de oven voor op 450 ° F. ** Scoor de bovenkant van het brood met een scherp mes. Plaats op middelste ovenrek; Plaats een ondiepe braadslee met 2 kopjes heet water op het rek hieronder. Bak 25 tot 30 minuten of tot de korst diep goudbruin is. Verwijderen uit koekepan; afkoelen op een rooster.
Add-in (kies er een)
Verkruimelde gekookte bacon Gesnipperde kaas Gesnipte gedroogde vruchten Gesneden groene uien Gehakte geroosterde noten Gehakte pepperoni Opmerking: Als u bacon of pepperoni gebruikt, serveer dan gebakken brood binnen 2 uur of vries het in voor een langere opslag.
*Notitie
Als u gekoeld deeg gebruikt, verhoogt u de rijstijd tot 45 minuten. Hoe langer het deeg in de koelkast staat, hoe plakkeriger het wordt. Zorg ervoor dat u het deeg niet overwerkt, omdat u de gevormde luchtzakken niet wilt vernietigen.
**Notitie
Plaats desgewenst een baksteen op het middelste ovenrooster voor het voorverwarmen. Nadat het deeg is gerezen, voorzichtig overbrengen op de hete baksteen. Bak zoals voorgeschreven.
Tarwe- en zaadbrood
Bereid zoals voorgeschreven, behalve 3 kopjes volkorenmeel vervangen door 3 kopjes bloem voor alle doeleinden. Roer 3/4 kop droge geroosterde zonnebloempitten en 3 eetlepels. elk lijnzaad, sesamzaad en maanzaad in bloemmengsel. Per plak: hetzelfde als hierboven, behalve 120 calorieën, 4 g eiwit, 20 g koolhydraten, 3 g totaal vet, 3 g vezels, 2% calcium, 8% ijzer
Honing-havermoutbrood
Bereid zoals voorgeschreven, behalve 2 kopjes muesli vervangen door 1 1/2 kopjes bloem voor alle doeleinden. Verminder het warme water tot 2 3/4 kopjes en roer 2/3 kop honing en 2 eetlepels. plantaardige olie. Per plak: hetzelfde als hierboven, behalve 120 calorieën, 25 g koolhydraten, 1 g totaal vet, 8 g totaal suiker, 1% vitamine A, 164 mg natrium, 8% ijzer
Griesmeel Kaasbrood
Bereid zoals voorgeschreven, behalve 1 1/2 kopjes griesmeel voor 1 1/2 kopjes bloem voor alle doeleinden. Roer 1 kopje geraspte Parmigiano-Reggiano-kaas en 1 theelepel. gedroogde Italiaanse kruiden, gemalen, tot bloemmengsel. Per plak: hetzelfde als hierboven, behalve 111 calorieën, 4 g eiwit, 21 g koolhydraten, 1 g totaal vet, 2 mg cholesterol, 1% vitamine A, 199 mg natrium, 2% calcium
Voedingsfeiten
Per portie: 93 calorieën, (0 g verzadigd vet, 0 g meervoudig onverzadigd vet, 0 g enkelvoudig onverzadigd vet), 0 mg cholesterol, 151 mg natrium, 19 g koolhydraten, 1 g vezels, 0 g suiker, 3 g eiwit.
