Venkel lamp | betere huizen en tuinen

Inhoudsopgave:

Venkelknol

Avid-koks zullen graag venkel kweken. De bol, het gevederde blad en zelfs de zaadjes zijn uitstekend voor op Europese geïnspireerd koken.

De bol en stengels hebben een anijsachtige (licoricelike) smaak die interesse toevoegt aan rauwe salades of plantaardige hapjes geserveerd met een dip. De bladeren zijn ook uitstekend in salades of geserveerd snipped bovenop vis of kip. En het zaad voegt een aparte smaak toe aan Zuid-Italiaanse geïnspireerde rode sauzen.

De venkel van Florence, ook wel bolvenkel genoemd, verschilt van het overblijvende kruid dat ook venkel wordt genoemd in die zin dat de venkel van Florence op grondniveau een gezwollen basis vormt. Voor de beste bolsmaak, hoop mulch rond de basis van de plant wanneer bollen een diameter van 2 inch bereiken.

geslachtsnaam	Foeniculum vulgare azoricum
licht	Zon
plant type	Groente
hoogte	1 tot 3 voet
breedte	12-16 inch breed
voortplanting	Zaad
oogst tips	Begin met het oogsten van bladeren wanneer de plant 18 centimeter lang wordt door tedere scheuten met een schaar te knippen. Wanneer bollen een diameter van 3 inch bereiken, graaf de hele plant en bewaar de bollen in de koelkast totdat ze nodig zijn. De bollen worden taai en vezelig als ze te lang in de grond blijven.