Feestelijke vakantiebrioches | betere huizen en tuinen

ingrediënten

• 1 pakket actieve droge gist
• ¼ kopje warm water (120 graden tot 130 graden)
• ½ kopje boter, zacht
• ⅓ kopje suiker
• 4 kopjes bloem voor alle doeleinden
• ½ kopje melk
• 4 eieren
• ½ kopje gedroogde cranberries of kersen
• ½ kopje gehakte gekonfijte citroen
• ¼ kopje gedroogde krenten
• 1 eetlepel suiker
• 1 theelepel zout

Routebeschrijving

• Stap 1

  Gist zacht maken in het warme water. Klop in een mengkom de boter, 1/3 kop suiker en zout met een elektrische mixer tot ze luchtig zijn. Voeg 1 kopje bloem en de melk toe. Scheid 1 van de eieren. Voeg de dooier en de 3 hele eieren toe aan het losgeklopte mengsel. (Bedek en koel het resterende eiwit.) Voeg zachte gist toe aan het bloemmengsel en klop goed. Roer Amerikaanse veenbessen, citroen en krenten erdoor. Roer de resterende bloem erdoor.

• Stap 2

  Plaats in een ingevette kom. dekken; laat op een warme plaats rijzen tot het dubbele is (ongeveer 2 uur) en zet het deeg vervolgens 6 uur in de koelkast. (Of laat 2 uur rijzen weg en zet het deeg een nacht in de koelkast.)

• Stap 3

  Roer het deeg. Draai uit op een met bloem bestoven oppervlak. Verdeel het deeg in 4 gelijke porties. Zet 1 portie opzij. Verdeel de resterende 3 porties in elk 8 stukken. Rol stukken in ballen. Plaats in 24 goed ingevette 2-1 / 2-inch muffinbekers. Verdeel het resterende deeg in 24 stukken; vorm in kleine ballen. Maak met uw duim een ​​inkeping in het midden van elke grote bal. Druk een kleine bal in elke inspringing. Combineer gereserveerd eiwit en de 1 eetlepel suiker. Borstel over rollen. dekken; laat op een warme plaats rijzen tot bijna het dubbele (ongeveer 45 minuten).

• Stap 4

  Bak in een oven van 375 graden F gedurende 15 minuten of tot ze goudbruin zijn. Verwijderen uit pannen; koel op draadrekken. Maakt 24 porties.

Voedingsfeiten

Per portie: 151 calorieën, (3 g verzadigd vet, 46 mg cholesterol, 149 mg natrium, 23 g koolhydraten, 1 g vezels, 3 g eiwit.