Vis en fruit Kabobs betere huizen en tuinen

ingrediënten

• 8 gram verse of bevroren heilbotsteaks, gesneden 1 inch dik
• 2 nectarines, gesneden in 1-1 / 2-inch stukken
• 1 middelgrote courgette, 3/4 inch dik gesneden
• 4 ½ theelepels appelsap of sinaasappelsap
• 1 ½ theelepels olijfolie
• ½ theelepel fijngeraspte citroenschil
• 1 ½ theelepel citroensap
• 1 theelepel geknipte verse rozemarijn of 1/4 theelepel gedroogde rozemarijn
• 1 teentje knoflook, fijngehakt
• ⅛ theelepel zout
• ⅛ theelepel zwarte peper

Routebeschrijving

• Stap 1

  Ontdooi vis, indien bevroren. Verwijder huid en botten. Vis afspoelen; dep droog met keukenpapier. Snijd in stukken van 1 inch. Op 4 lange spiesjes rijg afwisselend vis, nectarines en courgette en laat ongeveer 1/4 inch tussen de stukken.

• Stap 2

  Combineer in een kleine kom appelsap, olie, citroenschil, citroensap, rozemarijn, knoflook, zout en peper. Bestrijk de kabobs met het appelsapmengsel.

• Stap 3

  Voor een houtskoolgrill plaatst u kabobs op het ingevette rooster van een onbedekte grill, direct boven middelhete kolen. Grill gedurende 8 tot 12 minuten of tot vis gemakkelijk schilfert wanneer getest met een vork, draai en borstels één keer met appelsapmengsel. (Voor een gasgrill, verwarm de grill voor. Zet het vuur lager tot middelhoog. Plaats de kabobs op een ingevet grillrek direct boven het vuur. Dek af en grill zoals hierboven.) Of plaats de kabobs op het ingevette onverwarmde rooster van een grillpan. Rooster ongeveer 8 centimeter van het vuur gedurende 8 tot 12 minuten, draai en borstel een keer met appelsapmengsel. Maakt 2 porties.

Voor 4 porties:

Bereid je voor zoals hierboven, behalve gebruik 8 lange spiesjes (in stap 1).

Voedingsfeiten

Per portie: 244 calorieën, (1 g verzadigd vet, 1 g meervoudig onverzadigd vet, 4 g enkelvoudig onverzadigd vet), 36 mg cholesterol, 210 mg natrium, 21 g koolhydraten, 4 g vezels, 15 g suiker, 26 g eiwit.