Vistaco's (tacos de pescado) | betere huizen en tuinen

ingrediënten

• 1 pond verse of bevroren visfilets van stevig vlees (zoals heilbot of zalm), ongeveer 1 inch dik
• ¼ kopje tequila, limoensap of citroensap
• 2 eetlepels limoensap of citroensap
• 1 verse jalapeño of serrano chili peper, zonder zaadjes en fijngehakt
• 2 teentje knoflook, fijngehakt
• ¼ theelepel gemalen komijn
• 1 ½ kopjes geraspte sla
• 24 4-inch maistortilla's of acht 8-inch bloemtortilla's
• 1 kop gehakte rode of groene paprika's (2 kleine)
• 1 rode ui, gehalveerd en in dunne plakjes gesneden
• Snipped verse koriander (optioneel)
• Mango- of papajaplakken (optioneel)

Routebeschrijving

• Stap 1

  Ontdooi vis, indien bevroren. Vis afspoelen; dep droog met keukenpapier. Leg de vis in een ondiepe schaal. Voor marinade, roer in een kleine kom tequila, limoensap, chili, knoflook en komijn door elkaar. Giet marinade over vis. Dek af en marineer 30 minuten in de koelkast, waarbij je af en toe vis draait.

• Stap 2

  Verwarm ondertussen de oven voor op 350 ° F. Stapel tortilla's en wikkel ze stevig in folie. Bak ongeveer 10 minuten of tot het volledig is verwarmd.

• Stap 3

  Vleeskuikens voorverwarmen. Giet vis af, gooi marinade weg. Dep de vis droog met keukenpapier. Plaats de vis op het ingevette onverwarmde rooster van een braadpan. Bak gedurende 5 minuten 4 inch van het vuur. Draai de vis voorzichtig om met een brede spatel. Rooster nog 3 tot 7 minuten of gewoon tot de vis gemakkelijk schilfert wanneer deze met een vork wordt getest.

• Stap 4

  Breek gegrilde vis met een vork in stukken van 1/2 inch. Om taco's samen te stellen, verdeelt u de sla onder warme tortilla's en legt u sla op de ene helft van elke tortilla. Topsla met stukjes vis, paprika's en rode ui. Vouw tortilla's dubbel over de vulling. Desgewenst serveren met koriander en / of mangoplakken.

Tip:

Plaats de visfilets in een goed ingevette grillmand om de vis te grillen. Voor een houtskoolgrill, grill op het rooster van een onbedekte grill direct over middelgrote kolen gedurende 8 tot 12 minuten of gewoon totdat vis gemakkelijk schilfert wanneer getest met een vork, eenmaal draaiend. (Voor een gasgrill, verwarm de grill voor. Zet het vuur lager. Zet de vis in de grillmand op hitte. Dek af en grill zoals hierboven.)

Voedingsfeiten

Per portie: 276 calorieën, (1 g verzadigd vet, 1 g meervoudig onverzadigd vet, 2 g enkelvoudig onverzadigd vet), 22 mg cholesterol, 314 mg natrium, 34 g koolhydraten, 2 g vezels, 1 g suiker, 21 g eiwit.