Inhoudsopgave:
ingrediënten
Routebeschrijving
-
Verwarm de oven voor op 400 graden C. In een grote koekepan smelt margarine of boter. Voeg de plakjes appel, bruine suiker en kaneel toe. Bak, afgedekt, op middelhoog vuur ongeveer 6 minuten of tot de appels zacht zijn, af en toe roeren. Roer voorzichtig de 1/2 kopje frambozen erdoor. Opzij zetten.
-
Roer de bloem, bakpoeder en zout in een kleine mengkom; opzij zetten. Klop in een middelgrote mengkom de eiwitten met een elektrische mixer op gemiddelde tot hoge snelheid tot zachte pieken worden gevormd (krulpunten). Klop geleidelijk aan in kristalsuiker, 1 eetlepel per keer, tot stijve pieken vormen (tips staan recht). Klop de eierdooiers in een grote mengkom tot ze zijn gecombineerd. Roer afwisselend het bloemmengsel en de melk in losgeklopt eigeel. Voeg het eiwit voorzichtig toe en laat een paar pluisjes eiwit achter in het beslag.
-
Verwarm een ingevette 10-inch, ovenvaste koekenpan voor door deze gedurende 10 minuten in de hete oven te plaatsen. Giet de helft van het beslag in de voorverwarmde koekepan. Schep het gekookte fruit over de eerste laag beslag; giet het resterende beslag voorzichtig over het fruit.
-
Bak gedurende 20 tot 25 minuten of totdat een mes in de buurt van het midden er schoon uit komt. Bestrooi met poedersuiker en, indien gewenst, verse frambozen of ander fruit. Snijd in 6 partjes om te serveren. Desgewenst serveren met ahornsiroop of fruitsmaak. Maakt 6 porties.
Voedingsfeiten
Per portie: 171 calorieën, (2 g verzadigd vet, 143 mg cholesterol, 144 mg natrium, 25 g koolhydraten, 2 g vezels, 6 g eiwit.
