Knoflook-Olijfbrood | betere huizen en tuinen

ingrediënten

• ¾ kopje warm water (105 tot 115 graden F)
• 1 pakket actieve droge gist
• ½ kopje melk
• 2 eetlepels suiker
• 2 eetlepels boter
• 1 theelepel zout
• ½ kopje fetakaas, verkruimeld (2 gram)
• ½ kopje Asiago-kaas, geraspt
• ¼ kopje ontpitte kalamata-olijven, gehakt
• ¼ kopje bevroren gehakte spinazie, ontdooid en goed doorlatend
• 4 teentjes knoflook, fijngehakt
• 2 ½ kopjes bloem voor alle doeleinden
• Anti-aanbak kookspray of olijfolie
• maïsmeel
• 1 ei
• 2 theelepels water

Routebeschrijving

• Stap 1

  Roer 3/4 kop water en gist in een grote kom. Laat 5 minuten staan. Verhit ondertussen in een kleine pan melk, suiker, boter, zout, fetakaas, Asiago-kaas, olijven, spinazie en knoflook tot het warm is (120 ° F tot 130 ° F) en de boter bijna smelt. Roer het melkmengsel door het gistmengsel totdat het is gecombineerd. Roer de bloem (het deeg zal plakkerig zijn). Bedek een middelgrote kom licht met kookspray; leg het deeg in de ingevette kom. Breng een laag plasticfolie licht aan met kookspray; bedek de kom met de ingevette plastic folie en laat een nacht afkoelen.

• Stap 2

  Gebruik een deegschraper of spatel, maak het deeg voorzichtig los van de kom en leg het op een met bloem bestoven oppervlak. Bedek met de ingevette plastic folie en laat 30 minuten staan.

• Stap 3

  Vet een bakplaat in; bestrooi licht met maïsmeel. Vorm het deeg voorzichtig tot een 11-inch lang brood. Overbrengen op de voorbereide bakplaat, indien nodig met deegschraper of spatel. Dek af en laat op een warme plaats rijzen tot bijna het dubbele (ongeveer 1 uur).

• Stap 4

  Verwarm de oven voor op 400 ° F. Klop het ei en 2 theelepels water in een kleine kom; borstel over brood. Bak in de voorverwarmde oven ongeveer 30 minuten of tot een instant-read thermometer in brood registreert minstens 200 ° F. Bedek indien nodig de laatste 5 minuten met folie om overbrowning te voorkomen. Verwijder van bakplaat; afkoelen op een rooster.