Gemberfruit slaw | betere huizen en tuinen

ingrediënten

• 1 8 ounce kan geplette ananas (juice pack)
• 5 kopjes fijngesneden groene en / of rode kool
• 2 grote wortels, versnipperd
• 1 11 ons kan mandarijn secties (sap pack), uitgelekt
• ¾ kopje snipped gedroogde abrikozen (optioneel)
• ¼ kopje honing
• 1 eetlepel citroensap
• 1 ½ theelepel geraspte verse gember of 1/4 theelepel gemalen gember

Routebeschrijving

• Stap 1

  Giet de ananas af en bewaar 1/4 kopje sap; opzij zetten.

• Stap 2

  Combineer in een grote kom kool, wortelen, sinaasappelpartjes, gedroogde abrikozen (indien gewenst) en ananas. Dek af en zet minstens 1 uur of maximaal 8 uur in de koelkast.

• Stap 3

  Combineer gereserveerd ananassap, honing, citroensap en gember voor dressing, in een pot met schroefdop. Bedek en schud goed. Koel in de koelkast gedurende minimaal 1 uur of maximaal 8 uur.

• Stap 4

  Schud dressing. Giet over het koolmengsel en meng goed. Maakt 8 tot 10 porties bijgerecht,

Voedingsfeiten

Per portie: 86 calorieën, (0 g verzadigd vet, 0 g meervoudig onverzadigd vet, 0 g enkelvoudig onverzadigd vet), 0 mg cholesterol, 26 mg natrium, 22 g koolhydraten, 2 g vezels, 19 g suiker, 1 g eiwit.