Gember-limoen kipsalade | betere huizen en tuinen

ingrediënten

• ¼ kopje vetvrije of magere yoghurt
• 2 eetlepels limoensap
• 2 theelepels geraspte verse gember
• 2 kopjes gehakte, gekookte kipfilet of kalkoen
• 1 kop peultjes, lange vooringenomenheid
• 2 stengels bleekselderij, in dunne plakjes (ongeveer 1 kop)
• 1 eetlepel zeer dun gesneden rode ui

Routebeschrijving

• Stap 1

  Combineer yoghurt, limoensap en gember in een middelgrote kom. Voeg de kip al roerend toe. Dek af en laat minstens 30 minuten afkoelen. Gooi erwtenpeulen, selderij en ui samen. Schik het groentemengsel in vier slakommen. Top met kipmengsel. Maakt 4 porties.

Voedingsfeiten

Per portie: 139 calorieën, (1 g verzadigd vet, 60 mg cholesterol, 81 mg natrium, 4 g koolhydraten, 1 g vezels, 23 g eiwit.