Inhoudsopgave:
ingrediënten
Kokosroom:
Soesjes
Bijeenkomst:
Routebeschrijving
-
Voor kokosroom, combineer suiker en maizena in een kleine steelpan. Roer geleidelijk kokosmelk erdoor. Kook en roer op middelhoog vuur tot het dik en bubbelend is; verminder hitte. Kook en roer nog 2 minuten. Haal van het vuur.
-
Klop geleidelijk ongeveer 1/2 kopje van het warme kokosmelkmengsel door de eidooier. Voeg het eigeelmengsel toe aan het kokosmelkmengsel in een pan. Breng aan de kook; verminder hitte. Kook en roer nog 2 minuten. Haal van het vuur. Roer de vanille erdoor. Plaats de pan in een zeer grote kom die half gevuld is met ijswater. Roer constant gedurende 2 minuten om snel af te koelen. Doe in een middelgrote kom. Bedek met plasticfolie. Koel 2 tot 24 uur.
-
Voor roomwolken, de oven voorverwarmen op 400 ° F. Vet een bakplaat of lijn licht in met bakpapier. Meng het water, de boter en het zout in een kleine steelpan. Breng aan de kook. Voeg in één keer bruine rijstbloem toe en roer krachtig. Kook en roer tot het mengsel een bal vormt. Haal van het vuur. Koel gedurende 10 minuten. Voeg eieren een voor een toe en klop goed na elke toevoeging.
-
Laat het deeg in 10 monden op voorbereide bakplaat vallen. Bak gedurende 25 tot 30 minuten of tot ze goudbruin en stevig zijn. Transfer naar een rooster; 5 minuten afkoelen. Snijd de bovenkant van de rookwolken af en leg deze opzij, net genoeg om te hanteren. Schep het overtollige zachte deeg uit de centra en gooi het weg. Koel helemaal.
-
Verdeel de kokosnootcrème over de bodem van de soezen. Bestrooi met ananas en vlokken kokosnoot. Top met pof tops.
*Tip:
Om verse ananas te grillen, verwarm je een licht ingevette grillpan op middelhoog vuur. Plaats twee 3/4-inch dikke plakjes verse ananas op een hete grillpan; grill gedurende 8 tot 10 minuten of tot ze goudbruin zijn en draai ze eenmaal om. Als het koel genoeg is om te hanteren, snijd je de plakjes en snijd je ananas.
Voedingsfeiten
Per portie: 153 calorieën, (5 g verzadigd vet, 1 g meervoudig onverzadigd vet, 2 g enkelvoudig onverzadigd vet), 68 mg cholesterol, 92 mg natrium, 16 g koolhydraten, 1 g vezels, 6 g suiker, 3 g eiwit.
