Groenen met dille dressing | betere huizen en tuinen

ingrediënten

• ⅓ kopje mayonaise of saladedressing
• ¼ kopje yoghurt
• 1 eetlepel verse dille of 1 theelepel gedroogde dillweed
• 1 eetlepel melk
• ¼ theelepel citroen-peper kruiden
• Dash knoflookpoeder
• 4 kopjes mesclun of 2 kopjes gescheurde gemengde greens en 2 kopjes gescheurde andijvie
• 1 kopje verse champignons, in vieren
• 1 kleine gele zomerpompoen, dun voorgesneden (1 kop)
• ¾ kopje verse peulen, uiteinden en snaren verwijderd en in dwarsrichting gehalveerd
• 1 kleine courgette
• Verse dille (optioneel)

Routebeschrijving

• Stap 1

  Voor dressing, combineer mayonaise of slasaus, yoghurt, dille, melk, citroen-peper kruiden en knoflookpoeder in een kleine mengkom. Opzij zetten.

• Stap 2

  Combineer mesclun, champignons, gele zomerpompoen en peulen in een grote mengkom. Gooi licht om te mengen. Verdeel de salade over vier saladeborden.

• Stap 3

  Snijd de courgette in de lengte in dunne reepjes met behulp van een dunschiller; schik stroken op salades. Serveer met dressing. Garneer met verse dille, indien gewenst. Maakt 4 bijgerechten.

Voedingsfeiten

Per portie: 180 calorieën, (2 g verzadigd vet, 12 mg cholesterol, 191 mg natrium, 9 g koolhydraten, 3 g vezels, 4 g eiwit.