Gegrilde Kip Met Citrus Uien betere huizen en tuinen

ingrediënten

3 middelgrote kipfilethelften (ongeveer 1-1 / 2 pond)
3 middelgrote kippenboutjes (ongeveer 3/4 pond)
3 middelgrote kippendijen (ongeveer 1 pond)
4 kopjes gesneden uien
½ kopje citroensap
1 eetlepel bakolie
1 jalapenopeper, zonder zaadjes en gehakt *
1 theelepel gedroogde tijm, geplet
2 teentjes knoflook, fijngehakt
½ theelepel zout
¼ theelepel peper
2 laurierblaadjes
2 eetlepels snipte verse peterselie
Warm gekookte rijst (optioneel)

Routebeschrijving

Stap 1
Schil stukken kip indien gewenst. Plaats kip en gesneden ui in een grote zelfsluitende plastic zak in een ondiepe schaal. Voor marinade, combineer citroensap, jalapeno peper, tijm, knoflook, zout, peper en laurierblaadjes. Giet over kip en ui. Zak sluiten. Marineer gedurende 2 uur in de koelkast, draai de zak af en toe om.
Stap 2
Verwijder kipstukken, bewaar marinade en ui in een zak. Leg in een grill met deksel voorverwarmde kolen rond een lekbak. Test op middelhoog vuur boven de pan. Leg de kip met de botten naar beneden op het grillrooster boven de lekbak. dekken; grill gedurende 50 tot 60 minuten of tot de kip zacht is en niet langer roze. (De borst moet 170 graden F bereiken; het been en de dij moeten 180 graden F bereiken.) Of leg de stukken kip met het bot naar boven op het onverwarmde rooster van een grillpan. Gril ongeveer 20 minuten van het vuur ongeveer 20 minuten of tot ze lichtbruin zijn. Keer kip. Bak nog 5 tot 15 minuten of tot de kip zacht is en niet langer roze.
Stap 3
Breng ondertussen in een middelgrote pan plakjes ui en gereserveerde marinade aan de kook; verminder hitte. Sudderen, onbedekt, 15 tot 20 minuten of tot de uien knapperig zijn en de meeste vloeistof is verdampt, af en toe roeren. Brengt uien over in een serveerschaal; bestrooi met peterselie. Schep de ui met kip en serveer desgewenst over rijst. Maakt 6 porties.

*Notitie:

Omdat chilipepers zeer scherpe oliën bevatten, moet u uw handen beschermen bij het bereiden ervan. Doe handschoenen of boterhamzakjes over uw handen zodat uw huid niet in contact komt met de pepers. Was na het hanteren van chilipepers altijd uw handen en nagels grondig in warm water en zeep.