Gegrild varkensvlees en perziken | betere huizen en tuinen

ingrediënten

¼ kopje boter, gesmolten
2 theelepels gemalen kaneel
1 theelepel gemalen komijn
1 theelepel gemalen kurkuma
1 theelepel cayennepeper
½ theelepel gemalen kardemom
¼ theelepel gemalen kruidnagel
¼ theelepel gemalen nootmuskaat
2 eetlepels verpakte bruine suiker
2 pond varkenshaasjes
4 - 6 verse perziken en / of pruimen, gehalveerd of in vieren gedeeld
Verse muntblaadjes

Routebeschrijving

Stap 1
Roer in een kleine kom boter, alle kruiden, 1 theelepel. zout en 1 theelepel. zwarte peper. Haal van het vuur. Roer de suiker tot het bijna glad is; laat staan tot het zich vormt.
Stap 2
Snijd vet van varkensvlees; droog deppen. Wrijf het varkensvlees gelijkmatig met kruidenpasta. Grill op het rooster van een afgedekte grill met behulp van indirecte warmte (zie p. 106) 30 tot 35 minuten of tot het klaar is (145 ° F). Bestrijk perziken en / of pruimen licht met koolzaadolie; grill met de zijkanten naar beneden, direct boven het vuur, 2 tot 3 minuten of tot ze licht verkoold zijn. Slice varkensvlees; serveer met fruit en top met munt.

BBQ schuifregelaars:

Grill varkenshaasjes zoals aangegeven. Snijd gegrild varkensvlees in dunne plakjes in plaats van te serveren met perziken. In een kleine steelpan warme 1 kopje barbecuesaus; gooi met gesneden varkensvlees. Split 16 sliderbroodjes of cocktailbroodjes; vul met varkensvlees en bedek elk met romige koolsalade. Maakt 16 schuifregelaars.

Varkensvlees Tostadas

Grill varkenshaas zoals aangegeven, behalve hak het varkensvlees. Top tostada-schelpen met gehakt varkensvlees en gewenste toppers, zoals avocado's, tomaten, ingemaakte rode ui, * jalapeñopepers, Cotija-kaas, koriander en partjes limoen. Maakt 16 tostadas. * Om ingemaakte rode ui te maken: Plaats 1 kop gesneden rode ui in een kom. Verhit in een kleine steelpan 1/2 kopje water, 1/2 kopje ciderazijn en 2 eetlepels. suiker op middelhoog vuur, al roerend om suiker op te lossen. Giet over uienplakken. Laat 30 tot 60 minuten staan; afvoer voor gebruik. Bewaren in de koelkast tot 3 dagen.

Tips

Verdubbel het kruidenrecept om extra bij de hand te hebben: combineer de droge kruiden, sla de boter en bruine suiker over en bewaar in een luchtdichte verpakking tot 6 maanden.

Voedingsfeiten

Per portie: 233 calorieën, (5 g verzadigd vet, 1 g meervoudig onverzadigd vet, 3 g enkelvoudig onverzadigd vet), 89 mg cholesterol, 399 mg natrium, 12 g koolhydraten, 2 g vezels, 10 g suiker, 25 g eiwit.