Salade met gegrilde entrecote en peper | betere huizen en tuinen

ingrediënten

• 6 gram gedroogde meergranen rotini pasta
• 8 gram verse asperges, bijgesneden en in stukken van 2 inch gesneden
• 1 pond runderhaasbiefstuk zonder been
• ½ 16 ounce pakket miniatuur paprika's (ongeveer 10 paprika's)
• ⅓ kopje koolzaadolie
• 3 eetlepels balsamicoazijn
• 1 eetlepel mosterd in Dijon-stijl
• 2 theelepels honing
• ½ theelepel zeezout
• ¼ theelepel versgemalen zwarte peper
• 2 gram blauwe kaas, verkruimeld

Routebeschrijving

• Stap 1

  Kook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking en voeg de laatste 2 minuten van het koken asperges toe. Giet af en spoel met koud water; afvoer opnieuw.

• Stap 2

  Verhit ondertussen een grill of grillpan bedekt met anti-aanbak kookspray op middelhoog vuur. Voeg rundvlees toe en kook 4 tot 5 minuten aan elke kant tot de gewenste gaarheid. Verwijderen naar een snijplank; bedek met folie en laat staan.

• Stap 3

  Bedek ondertussen de paprika's met kookspray en bak ze 5 tot 7 minuten op de grill of tot ze verkoold zijn, draai ze regelmatig om.

• Stap 4

  Klop de olie, azijn, mosterd, honing, zout en peper in een kleine kom. Dun gesneden biefstuk. Combineer het pastamengsel, rundvlees, paprika en dressing in een grote kom; gooi voorzichtig tot goed gemengd. Bestrooi met kaas.

Voedingsfeiten

Per portie: 618 calorieën, (9 g verzadigd vet, 6 g meervoudig onverzadigd vet, 18 g enkelvoudig onverzadigd vet), 94 mg cholesterol, 598 mg natrium, 39 g koolhydraten, 5 g vezels, 8 g suiker, 35 g eiwit.