Kruidengelei | betere huizen en tuinen

ingrediënten

2 - 3 gram geassorteerde gemengde verse kruidentwijgen en / of eetbare bloembloemblaadjes (zoals Oost-Indische kers, viooltjes, viooltjes, altviolen, rozenblaadjes, kalendula's, goudsbloemen, dianthuses, daglelies en / of geraniums) *
3 kopjes ongezoet appelsap
¼ kopje citroensap
Enkele druppels gele kleurstof (optioneel)
1 1, 75 ounce pakket normale pectinevruchtpoeder
4 kopjes suiker

Routebeschrijving

Stap 1
Was kruidentwijgen en / of bloembladen voorzichtig in water. drain; leg kruiden of bloemblaadjes op keukenpapier en dep voorzichtig. Hak kruiden met stengels in bijlage. Plaats 1 tot 1 1/2 kopjes stevig verpakte gehakte bladeren en stengels of bloembladen in een zware pot van 8 tot 10 liter. Appelsap toevoegen.

Stap 2
Breng het sapmengsel aan de kook, onder af en toe roeren. Kook, onbedekt, gedurende 5 minuten. Haal van het vuur. dekken; laat 10 minuten staan.
Stap 3
Bekleed een zeef of vergiet met een dubbele laag kaasdoek van 100% katoen; zet over een grote kom. Zeef het kruiden- en / of bloemenmengsel door kaasdoek en druk erop om al het sap te extraheren. Meet 3 kopjes sapmengsel, voeg indien nodig extra appelsap toe. Gooi stengels, bladeren en bloemblaadjes weg.
Stap 4
Combineer in dezelfde pot het sapmengsel, het citroensap en eventueel de kleurstof. Roer het pectine door het mengsel in de pot. Breng aan de kook en roer constant. Voeg suiker toe. Keer terug naar een volledig rollende kook, voortdurend roerend. Kook 1 minuut hard, onder voortdurend roeren. Haal van het vuur. Schuim schuim snel af met een metalen lepel.
Stap 5
Giet hete gelei in hete, gesteriliseerde half-pint conservenpotten, met een vrije ruimte van 1/4 inch. Veeg de randen van de pot af; pas deksels aan.
Stap 6
Verwerk gevulde potten in een kokend-waterblik gedurende 5 minuten (start de timing wanneer het water weer kookt). Verwijder potten uit blik; koel op draadrekken.

* TEST KEUKEN TIP:

De beste eetbare bloemen zijn bloesems uit je eigen tuin. Je kunt ook eetbare bloemen vinden in de productensectie van sommige supermarkten, in lokale kruidentuinen, in postorderbedrijven en in sommige restaurants of leveranciers van producten. Gebruik bloemen geteeld zonder het gebruik van pesticiden of andere chemicaliën. Gebruik geen bloemen uit bloemistenwinkels omdat ze meestal worden behandeld met chemicaliën.