Vissoep voor hingham | betere huizen en tuinen

ingrediënten

• 1 pond verse of bevroren visfilets (zoals kabeljauw, schelvis of orange roughy)
• 2 middelgrote aardappelen, geschild en gehakt
• 1 grote ui, gehakt (1 kop)
• ¼ kopje gehakte selderij
• 2 eetlepels boter of margarine, in stukken gesneden
• 1 laurierblad
• 1 theelepel zout
• ¼ theelepel peper
• ¼ theelepel gedroogde dillweed
• 4 hele kruidnagel (optioneel)
• 1 kopje water
• ¼ kopje droge vermout, droge witte wijn of water
• 1 kop slagroom of verdampte melk

Routebeschrijving

• Stap 1

  Ontdooi vis, indien bevroren. Snijd vis in stukken van 2 inch; opzij zetten. Combineer in een grote kom vis, aardappelen, ui, selderij, boter, laurier, zout, peper en dillweed. Als je hele kruidnagel gebruikt, plaats je kruidnagel op een dubbel dik, 3-inch vierkant van 100% katoenen kaasdoek. Breng hoeken samen en bind met een schoon keukentouwtje. Zak toevoegen aan vismengsel. Breng het vismengsel over in een braadpan van 2 liter.

• Stap 2

  Roer de 1 kop water en de 1/4 kop vermouth, wijn of water samen. Giet over het vismengsel.

• Stap 3

  Bak, afgedekt, in een oven van 350 graden F ongeveer 1 uur of tot de aardappels zacht zijn, roer halverwege de kooktijd. Verwijder laurier en kruidenzakje, indien gebruikt. Roer de room erdoor. Maakt 4 porties.

Voedingsfeiten

Per portie: 417 calorieën, (18 g verzadigd vet, 147 mg cholesterol, 739 mg natrium, 13 g koolhydraten, 1 g vezels, 23 g eiwit.