Met honing geroosterde peren met karamelsaus | betere huizen en tuinen

Inhoudsopgave:

ingrediënten

Stap 1
Verwarm de oven voor op 325 ° F. Voor stroop, combineer in een kleine steelpan 1/4 kopje kristalsuiker, 1/2 kopje koud water, bruine suiker, honing, cognac, citroensap, boter, vanilleboon, kaneel en nootmuskaat. Kook op hoog vuur tot het kookt en klop om suikers op te lossen. Haal van het vuur; lichtjes koel. Verwijder voorzichtig de kaneelstokjes en vanilleboon; schraap de bonen en breng de zaden terug naar de siroop. Gooi kaneelstokje en vanilleboon weg. *
Stap 2
Knip bodems van peren; rechtop staan in een bakvorm van 9x9x2 inch. Giet siroop over peren. Rooster ongeveer 1 uur of tot de peren zacht zijn wanneer ze met een mes worden doorboord, bedruip met siroop om de 20 minuten. Koel af tot kamertemperatuur. Werk vanaf de onderkant van elke peer en gebruik een meloenballer om de kern te verwijderen.
Stap 3
Voor karamelsaus, combineer in een kleine steelpan de resterende 1/2 kop kristalsuiker en de resterende 1/4 kop koud water. Kook op hoog vuur tot het kookt; Zet het vuur lager. Bak nog 10 tot 11 minuten of tot ze goudbruin zijn. Haal van het vuur; Klop langzaam tot een gladde slagroom.
Stap 4
Giet om te serveren 2 eetlepels karamelsaus op elk van de twee dessertborden. Leg de peren op de saus. Besprenkel de resterende saus over peren. Versier indien gewenst met granaatappelzaden of verse fruit- en munttakjes.