Warm oosters rundvlees en pasta | betere huizen en tuinen

ingrediënten

• 12 gram runderbiefstuk zonder been, gesneden 1 inch dik
• 4 gram verpakte gedroogde spaghetti of vermicelli, gebroken of rotini
• ¼ kopje sinaasappelsap
• 2 eetlepels hoisinsaus
• 1 eetlepel sojasaus met verlaagd natriumgehalte
• ½ theelepel geroosterde sesamolie
• ⅛ theelepel gemalen rode peper
• Anti-aanbaklaag
• 1 teentje knoflook, fijngehakt
• 10 gram verse asperges, in stukjes van 1 inch gesneden (ongeveer 2 kopjes)
• 1 middelgrote wortel, in dunne reepjes gesneden
• 1 kleine rode ui, in partjes gesneden

Routebeschrijving

• Stap 1

  Snijd vet van rundvlees. Rundvlees gedeeltelijk invriezen. Snijd het graan in dunne reepjes. Opzij zetten.

• Stap 2

  Kook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking, behalve olie en zout weglaten. Giet de pasta af. Bedek en houd warm.

• Stap 3

  Roer intussen voor sinaasappelsap, hoisinsaus, sojasaus, sesamolie en rode peper. Opzij zetten.

• Stap 4

  Spray een onverwarmde wok of 12-inch koekepan met anti-aanbaklaag. Verwarm voor op middelhoog vuur tot een druppel water sist. Voeg knoflook toe; roerbak gedurende 15 seconden. Voeg asperges en wortel toe; roerbak 1 minuut. Voeg ui toe; roerbak nog 2 tot 3 minuten of tot de groenten knapperig zijn. Verwijder groenten uit wok of koekepan.

• Stap 5

  Voeg rundvlees toe aan wok of koekepan. Roerbak ongeveer 3 minuten of tot de gewenste gaarheid.

• Stap 6

  Doe de groenten terug in de wok of koekepan. Besprenkel de saus over alles. Gooi om alle ingrediënten te coaten. Warm door. Serveer over pasta. Maakt 4 porties.

Voedingsfeiten

Per portie: 331 calorieën, (3 g verzadigd vet, 57 mg cholesterol, 353 mg natrium, 35 g koolhydraten, 2 g vezels, 26 g eiwit.