Warmzure soep met garnalen | betere huizen en tuinen

ingrediënten

• 8 gram verse of bevroren gepelde en ontdooide garnalen
• 3 ½ kopjes kippenbouillon
• ½ 15 ounce pot hele stro champignons, uitgelekt, of een 6-ounce pot gesneden champignons, uitgelekt
• ¼ kopje rijstazijn of witte azijn
• 2 eetlepels sojasaus
• 1 theelepel suiker
• 1 theelepel geraspte verse gember
• ½ theelepel zwarte peper
• 4 gram stevige, zijdezachte tofu (verse tahoe), in hapklare stukjes gesneden
• 1 eetlepel maizena
• 1 eetlepel koud water
• ½ kopje bevroren erwten
• ½ kopje geraspte wortel (1 medium)
• 2 eetlepels dun gesneden groene ui (1)
• 1 ei, geklopt

Routebeschrijving

• Stap 1

  Ontdooi garnalen, indien bevroren. Combineer in een grote pan kippenbouillon, champignons, azijn, sojasaus, suiker, gember en peper. Breng aan de kook; verminder hitte. Laat 2 minuten sudderen. Roer de garnalen en tofu erdoor. Keer terug naar koken; verminder hitte. Laat 1 minuut langer sudderen.

• Stap 2

  Roer maïzena en koud water samen; roer door het kippenbouillonmengsel. Kook en roer tot een beetje verdikt en bubbels. Kook en roer nog 2 minuten. Roer erwten, wortel en groene ui erdoor. Giet het ei in de soep in een gestage stroom, roer een paar keer om stukjes te maken.

• Stap 3

  Maakt 4 porties (ongeveer 6 kopjes)

Voedingsfeiten

Per portie: 195 calorieën, (1 g verzadigd vet, 1 g meervoudig onverzadigd vet, 1 g enkelvoudig onverzadigd vet), 139 mg cholesterol, 1703 mg natrium, 11 g koolhydraten, 3 g vezels, 2 g suiker, 22 g eiwit.