Hete chilisaus | betere huizen en tuinen

ingrediënten

• 6 pond tomaten
• 2 middelgrote uien, fijngehakt
• 2 kopjes ciderazijn
• ½ kopje suiker
• ⅓ kopje chilipoeder
• 2 theelepels zout
• 1 theelepel droge mosterd
• ¼ - 0, 5 theelepel gemalen rode peper

Routebeschrijving

• Stap 1

  Was tomaten. Verwijder schillen, stengeluiteinden en kernen. Hak tomaten. In een 6- of 8-kwart Nederlandse oven of ketel combineer de gehakte tomaten, uien, azijn, suiker, chilipoeder, zout, mosterd en rode peper. Breng aan de kook; verminder hitte. Kook zacht, onbedekt, ongeveer 2 uur of tot het mengsel ongeveer de dikte van de katten is, af en toe roeren.

• Stap 2

  Schep onmiddellijk chilisaus in hete, schone halve pint potten, met een vrije ruimte van 1/2-inch. Veeg de randen van de pot af en pas de deksels aan. Proces in een kokend-waterblik gedurende 15 minuten (start de timing wanneer het water weer kookt). Verwijder potten uit blik; koel op rekken.

Voedingsfeiten

Per portie: 13 calorieën, (0 g verzadigd vet, 0 mg cholesterol, 50 mg natrium, 3 g koolhydraten, 1 g vezels, 0 g eiwit.