Inhoudsopgave:
- Wat is eierpunch?
- Hoe maak je je eigen eierpunch
- Hoe Eggnog te garneren
- Koken met eierpunch en eierpunch recepten
Wat is eierpunch?
Eierpunch bestaat al sinds minstens Elizabethaanse tijden, en Amerikaanse kolonisten zetten de traditie voort dankzij de beschikbaarheid van zuivelproducten en gemakkelijke toegang tot rum en whisky. Niemand kent de exacte oorsprong van het woord nog . Sommige historici speculeren dat het van het woord noggin komt , wat een kleine houten mok betekent. Anderen zeggen dat niet verwijst naar een sterke variëteit aan bier, die werd gebruikt in oude versies van de drank. Ongeacht de geschiedenis bevat eierpunch vandaag deze basisingrediënten: melk en / of room, eieren, suiker, nootmuskaat en vaak een likeur zoals cognac of rum.
Net zoals er een dramatisch smaakverschil is tussen zelfgemaakt ijs en het gekochte ras, is er een verschil tussen zelfgemaakte eierpunch en de dingen die in dozen worden verkocht. Het duurt ongeveer 15 minuten om een partij eierpunch te maken; het kan een dag van tevoren worden bereid en gekoeld. Volg ons klassieke eierpunchrecept om aan de slag te gaan, of probeer de vetarme of alcoholvrije versies. Eén recept maakt zeven (4 ounce) glazen eierpunch en is gemakkelijk te verdubbelen voor entertainment. Je kunt ook eierpunch gebruiken om andere voedingsmiddelen op smaak te brengen, zoals kerstkoekjes en desserts.
Hoe maak je je eigen eierpunch
Hoe u ons klassieke eierpunchrecept kunt maken
Eierpunch is eigenlijk een dunne vla saus verdikt met eidooiers. Als je wilt weten hoe je eierpunch alcoholisch maakt, bevat ons recept al een scheutje bourbon en rum, maar we hebben ook instructies voor het maken van eierpunch zonder alcohol.
- Roer in een grote zware steelpan 4 losgeklopte eidooiers, 2 kopjes melk en 1/3 kop suiker. Kook en roer op middelhoog vuur tot het melkmengsel net de achterkant van een metalen lepel bedekt. Om dit te testen, dompel de metalen lepel in het eimengsel en veeg je vinger over de rug. Uw vinger laat een markering achter als het mengsel klaar is (zie foto hierboven). Laat het eimengsel niet koken. Haal de pan van het vuur.
Tip: Als het eimengsel te heet wordt of kookt tijdens het koken, kunnen de eieren klauteren of stremmen. Als dit gebeurt, giet het door een fijne zeef en ga verder zoals aangegeven.
- Plaats de pan in een gootsteen of kom met ijswater en roer 2 minuten met een houten lepel. Roer 1 kop slagroom, 2 eetlepels lichte rum, 2 eetlepels bourbon en 1 theelepel vanille erdoor.
Vetarme eierpunch: Bereid zoals hierboven aangegeven, behalve weglaten slagroom en gebruik 3 kopjes melk. U kunt desgewenst een magere melk gebruiken. Een andere manier om het vet te snijden, is door slagroom te vervangen door slagroom. Probeer ons recept voor Guilt-Free Eggnog.
Hoe Eggnog zonder alcohol te maken: Bereid zoals hierboven aangegeven, behalve de rum en bourbon weglaten en de melk verhogen tot 2-1 / 3 kopjes.
Hoe Eggnog te garneren
Het is ook aan jou om eierpunch te serveren en wat je keuken / kasten vol hebben, maar je kunt nog een stapje verder gaan door het te vullen met slagroom en een van de volgende toe te voegen:
- Een scheutje creme de menthe of mint-smaak siroop
- Chocolade krullen
- Gemalen kaneel
- Snoepgoed of kaneelstokjes
Tip: Omdat de eierpunch zo rijk is, is de portie over het algemeen kleiner. Ons klassieke recept voor eierpunch vereist porties van 4 ounce, dus trek de kleinere glazen eruit!
- Leer hoe je harde eierpunch maakt door ons Spiked Eggnog-recept op smaak te brengen (op smaak gebracht met creme de menthe!)
Koken met eierpunch en eierpunch recepten
Je kunt zoveel meer doen met eierpunch dan alleen drinken! Als je echt verliefd bent op eierpunch, probeer het dan toe te voegen aan je kerstkoekjes of ontbijt op kerstochtend. Hier zijn slechts enkele manieren om te bakken en koken met eierpunch:
- Voeg het toe aan het kerstkoekbeslag en glazuur. Probeer het in onze Eierpunch-Frosted Nootmuskaat Suikerkoekjes!
- Neem een plons voor het ontbijt door het te mengen met pannenkoek of wafelbeslag. Bekijk onze gekruide eierpannenkoekjes!
- Gebruik het om cheesecake nog decadenter en romiger te maken. Ontvang het recept voor onze Eggnog Cheesecake met gekonfijte Kumquats!
