Iced gele tomatensoep | betere huizen en tuinen

ingrediënten

• 2 14 gram kan natriumarm kippenbouillon verminderen
• 1½ pond gele tomaten, geschild, zonder zaadjes en in stukjes gesneden (ongeveer 5 gemiddeld)
• 1 grote gele paprika
• 2 - 3 gele bananenpepers, zonder zaadjes en in stukjes gesneden
• 4 teentjes knoflook, gehakt
• ½ kleine ui
• 1 kleine Roma-tomaat, geschild, zonder zaadjes en in blokjes gesneden
• Vers bieslook (optioneel)

Routebeschrijving

• Stap 1

  Combineer de helft van de bouillon, gele tomaten, paprika, bananenpeper, knoflook en ui in een keukenmachinekom of blendercontainer. Bedek en verwerk of mix het mengsel tot een glad mengsel. Herhaling.

• Stap 2

  Breng soep over in kom. Chill, afgedekt, gedurende 4 uur. Top met in blokjes gesneden Roma-tomaat en garneer met verse hele bieslook, indien gewenst. Maakt 8 porties.

Voedingsfeiten

Per portie: 41 calorieën, (0 g verzadigd vet, 0 mg cholesterol, 299 mg natrium, 7 g koolhydraten, 1 g vezels, 2 g eiwit.