Iers chocolade-ijs | betere huizen en tuinen

ingrediënten

• 4 losgeklopte eidooiers
• ¾ kopje suiker
• ¾ kopje melk
• ¾ kopje half en half of lichte room
• 3 gram halfzoete chocolade, grof gehakt
• 2 eetlepels oploskristallen
• ¼ kopje Ierse whisky of bourbon-whisky
• 2 kopjes slagroom

Routebeschrijving

• Stap 1

  In een zware middelgrote steelpan combineer je de eidooiers, suiker, melk, half en half of lichte room, chocolade en koffiekristallen. Kook en roer op middelhoog vuur tot het mengsel lichtjes dik en bubbels is; haal van het vuur. Klop het mengsel met een roterende klopper tot een glad mengsel. Doe in een middelgrote kom. Koel grondig door de kom in een gootsteen of grote kom met ijswater te plaatsen; af en toe roeren. Roer whisky.

• Stap 2

  Klop slagroom in een grote mengkom met een elektrische mixer op gemiddelde snelheid tot zachte pieken worden gevormd (krul van de uiteinden). Voeg het gekoelde chocolademengsel toe. Giet in een 8x8x2-inch bakvorm. Behandel en bevries minstens 8 uren of een nacht tot firma. Laat het 10 tot 15 minuten op kamertemperatuur komen alvorens te serveren. Maakt ongeveer 12 porties (1-1 / 2 quarts).

Voedingsfeiten

Per portie: 278 calorieën, (12 g verzadigd vet, 132 mg cholesterol, 32 mg natrium, 20 g koolhydraten, 0 g vezels, 3 g eiwit.