Ierse stoofpot met muntzure room | betere huizen en tuinen

ingrediënten

• 12 gram mager, lamsvlees zonder been, gesneden in blokjes van 1 inch
• 2 kopjes runderbouillon
• ¼ theelepel zout
• ⅛ theelepel peper
• 1 laurierblad
• 3 middelgrote aardappelen, geschild en in stukjes van 1 inch gesneden
• 2 middelgrote uien, in partjes gesneden
• 1 ½ kopjes gesneden wortelen
• ½ theelepel gedroogde tijm, geplet
• ½ theelepel gedroogde basilicum, geplet
• ½ kopje koud bier of water
• 2 eetlepels bloem voor alle doeleinden
• ⅓ kopje zuivelzure room
• 2 theelepels snipten verse munt

Routebeschrijving

• Stap 1

  Combineer lamsvlees, bouillon, zout, peper en laurierblad in een grote steelpan of een Nederlandse oven. Breng aan de kook; verminder hitte. Dek af en laat 30 minuten sudderen. Vet het vleesmengsel af. Voeg aardappelen, uien, wortelen, tijm en basilicum toe. Dek af en laat nog 30 minuten sudderen of tot de groenten zacht zijn. Gooi laurierblaadje weg.

• Stap 2

  Roer bier of water in een kleine kom tot bloem. Roer het vleesmengsel erdoor. Kook en roer tot het dik en bubbelend is. Kook en roer nog 1 minuut.

• Stap 3

  Roer de zure room en munt samen om te serveren. Klop elke portie met zure roommengsel. Maakt 4 porties.

Tips

Combineer zure room en munt; dek af en laat maximaal 24 uur afkoelen.

Voedingsfeiten

Per portie: 327 calorieën, (4 g verzadigd vet, 65 mg cholesterol, 625 mg natrium, 35 g koolhydraten, 23 g eiwit.