Inhoudsopgave:
ingrediënten
Routebeschrijving
-
Verwarm de oven voor op 400F. Voor het vullen, in een middelgrote koekenpan, kook lamsvlees of rundvlees en ui op middelhoog vuur tot ze bruin zijn. Haal van het vuur. Vet afvoeren. Voeg spinazie, kaas, melk, citroenschil, zout en het 1/4 theelepel nootmuskaat toe aan het vleesmengsel; roer tot gecombineerd. Opzij zetten.
-
Vouw phyllo deeg; verwijder een vel. (Terwijl u werkt, houdt u het resterende filodeeg bedekt met plasticfolie om te voorkomen dat het uitdroogt.) Borstel met een deel van de gesmolten boter. Top met een ander vel van de phyllo, bijpassende randen en hoeken; bestrijk met boter. Herhaal dit met de resterende phyllo en bestrijk elke laag met een beetje boter.
-
Snijd de phyllo-stapel met een scherp mes in tweeën kruiselings. Spreid de helft van de vulling in de lengte op elk phyllo-stuk. (Spreid de vulling binnen 2 inch van de lange randen en 1-1 / 2 inch van de korte randen.) Vouw elk pakket: vouw korte phyllo-kanten over de vulling. Vouw een lange phyllo-zijde over de vulling en vouw vervolgens meerdere keren om de vulling in te sluiten.
-
Leg phyllo-pakketten met de naad naar beneden op een bakplaat. Bestrijk met eventueel resterende gesmolten boter; bestrooi met extra nootmuskaat. Scoor diagonaal de bovenkant van de phyllo-pakketten, maak sneden 1 inch uit elkaar en 1/4 inch diep. (Snijd niet volledig door de phyllo-lagen.)
-
Bak gedurende 15 tot 18 minuten of tot ze goudbruin zijn. Laat 15 minuten staan alvorens te serveren. Snijd de phyllo-pakketten langs de ingesneden lijnen om te serveren. Maakt 16 tot 20 voorgerechtporties.
Tips
Bereid je voor zoals aangegeven in stap 4. Wikkel phyllo-pakketten in een vocht- en dampdichte verpakking. Vries maximaal 3 maanden in. Verwarm de oven voor op 400F. Leg bevroren pakjes met de zijkanten naar beneden op een grote bakplaat; bak 25 tot 30 minuten of tot gouden. Laat 15 minuten staan alvorens te serveren. Snijd het phyllo-pakket langs de breuklijnen om te serveren.
