Lamsstoofschotel met pasta | betere huizen en tuinen

ingrediënten

• 1 pond lams- of rundvleesstoofvlees
• 1 middelgrote ui, in ringen gesneden en gescheiden
• 2 eetlepels bakolie
• 3 ½ kopjes water
• ¼ kopje geknipte gedroogde tomaten (niet olie verpakt)
• 1 theelepel gedroogde Italiaanse kruiden, geplet
• ¼ theelepel zout
• ¼ theelepel zwarte peper
• 2 kopjes gesneden verse champignons
• 1 9 ons pakket bevroren gesneden sperziebonen
• 1 kop dun gesneden wortel (2 medium)
• ¾ kopje gedroogde medium vlinderdas pasta
• 1 15 ounce blikje tomatensaus

Routebeschrijving

• Stap 1

  Kook het lamsvlees en de ui in een grote pan in hete olie tot het vlees bruin is.

• Stap 2

  Roer water, gedroogde tomaten, Italiaanse kruiden, zout en peper in de pan. Breng aan de kook; verminder hitte. Sudderen, afgedekt, ongeveer 45 minuten (of ongeveer 1 1/4 uur voor rundvlees, indien gebruikt) of tot het vlees bijna gaar is.

• Stap 3

  Roer champignons, sperziebonen, wortel en pasta door het vleesmengsel. Keer terug naar koken; verminder hitte. Laat 15 minuten sudderen, of tot vlees, groenten en pasta zacht zijn. Roer de tomatensaus; warmte door.

• Stap 4

  Maakt 4 porties (7 kopjes)

Voedingsfeiten

Per portie: 309 calorieën, (2 g verzadigd vet, 3 g meervoudig onverzadigd vet, 4 g enkelvoudig onverzadigd vet), 71 mg cholesterol, 803 mg natrium, 24 g koolhydraten, 5 g vezels, 8 g suiker, 29 g eiwit.