Inhoudsopgave:
ingrediënten
Routebeschrijving
-
Verwarm de oven voor op 450 graden F. Kwart eieren in de lengte. Schik in een enkele laag in een 1-1 / 2 tot 2-kwart ronde of ovale gegratineerde schotel of 10-inch ronde quiche schotel; opzij zetten.
-
Verwijder het groene gedeelte van de prei. Halveer de prei in de lengte. Grondig wassen; droog deppen. Verwijder wortels van prei; snijd de prei in de lengte in dunne reepjes (je zou ongeveer 5 kopjes moeten hebben). Verhit 4 eetlepels boter in een grote koekenpan op middelhoog vuur; voeg preistroken toe. Kook prei tot ze zacht zijn, af en toe roeren. Lepel prei over eieren in schotel.
-
Smelt resterende 2 eetlepels boter in een koekenpan; zwaai in bloem. Voeg melk toe; kook tot het dik en bruisend is en klop om het glad te maken. Klop in 1/4 kopje witte cheddarkaas, de Parmezaanse kaas en cayennepeper. Breng op smaak met zout en gemalen zwarte peper. Giet de saus over de prei en de eieren in de schaal. Bestrooi met de resterende 1/4 kopje witte cheddarkaas. Bak, onbedekt, ongeveer 10 minuten of tot de randen bubbels hebben en de bovenkant bruin begint te worden. Maakt 8 tot 10 porties
* Om eieren hard te koken:
Plaats 8 eieren in een enkele laag in een pan van 2 liter. Voeg voldoende koud water toe om 1 inch boven de eieren te komen. Breng snel aan de kook op hoog vuur (water heeft grote snel brekende bubbels.) Haal van het vuur, dek af en laat 15 minuten staan; Laat koud water over de eieren lopen of leg ze in ijswater totdat het koel genoeg is om te hanteren; uitlekken. Om eieren te schillen, tikt u zachtjes op elk ei op het aanrecht. Rol het ei tussen je handpalmen. Trek de eierschaal eraf, beginnend bij het grote uiteinde.
Voedingsfeiten
Per portie: 333 calorieën, (11 g verzadigd vet, 2 g meervoudig onverzadigd vet, 7 g enkelvoudig onverzadigd vet), 141 mg cholesterol, 200 mg natrium, 32 g koolhydraten, 2 g vezels, 27 g suiker, 4 g eiwit.
