Aardappel-bladerdeeg met citroen-basilicum | betere huizen en tuinen

ingrediënten

• 2 pond aardappelen, geschild en in vieren gedeeld
• ¾ kopje fijne droge broodkruimels
• 3 eetlepels margarine of boter, gesmolten
• 1 eetlepel fijngesneden verse peterselie
• 3 licht geklopt eigeel
• ¼ kopje verse basilicum of citroenbasilicum
• 1 theelepel fijngehakte citroenschil
• 1 theelepel citroensap
• ¾ theelepel zout
• ¼ theelepel gemalen witte peper
• 1 kop melk
• 1 ½ kopjes geraspte Zwitserse kaas (6 gram)
• 3 eiwitten
• Knipte verse peterselie

Routebeschrijving

• Stap 1

  Kook aardappelen, bedekt, in kokend water 20 tot 25 minuten of tot ze zacht zijn; uitlekken. Mash; opzij zetten.

• Stap 2

  Combineer broodkruimels, margarine en peterselie in een kom. Druk het mengsel op de onderkant en bovenkant van een licht ingevette 1-1 / 2-kwart ovenschotel. Combineer eierdooiers, basilicum, citroenschil en sap, zout en witte peper in een kom; roer de melk en 1 kop kaas. Roer het melkmengsel door de aardappelpuree.

• Stap 3

  Klop eiwit tot stijve pieken vormen; vouwen in een aardappelmengsel. Overbrengen naar voorbereide braadpan; top met resterende kaas. Bak, onbedekt, in een oven van 350 graden F ongeveer 45 minuten of totdat mes in het midden geplaatst komt schoon. Garneer met geknipte peterselie. Maakt 8 tot 10 porties bijgerecht.

Voedingsfeiten

Per portie: 296 calorieën, (6 g verzadigd vet, 102 mg cholesterol, 419 mg natrium, 32 g koolhydraten, 13 g eiwit.