Citroen-Bosbessenmuffins | betere huizen en tuinen

ingrediënten

• Anti-aanbaklaag
• 2 kopjes All-purpose Flour
• 3 eetlepels suiker
• 1 ½ theelepels bakpoeder
• ½ theelepel bakpoeder
• ⅔ kopje gewone magere yoghurt
• ¼ kopje bevroren eiproduct, ontdooid
• ¼ kopje melk
• 2 eetlepels bakolie
• 1 theelepel fijngehakte citroenschil
• 1 kop verse of bevroren bosbessen

Routebeschrijving

• Stap 1

  Spray twaalf 2-1 / 2-inch muffinbekers met antiaanbaklaag; opzij zetten.

• Stap 2

  Roer bloem, suiker, bakpoeder en bakpoeder in een grote mengkom door elkaar. Maak een putje in het midden van het droge mengsel.

• Stap 3

  Combineer yoghurt, eiproduct, melk, olie en citroenschil in een middelgrote mengkom. Voeg het yoghurtmengsel in één keer toe om het mengsel te drogen. Roer tot het vochtig is (beslag moet klonterig zijn). Vouw bosbessen in.

• Stap 4

  Schep het beslag in de voorbereide muffinbekers en vul elke 2/3 vol. Bak in een oven van 400 graden gedurende 20 tot 25 minuten of totdat een houten tandenstoker in het midden er schoon uit komt. Koel in muffinbekers op een rooster gedurende 5 minuten. Verwijder vervolgens muffins uit muffinbekers. Warm serveren. Maakt 12 muffins.

Voedingsfeiten

Per portie: 119 calorieën, (0 g verzadigd vet, 0 mg cholesterol, 68 mg natrium, 20 g koolhydraten, 1 g vezels, 3 g eiwit.