Inhoudsopgave:
ingrediënten
Routebeschrijving
-
Verwarm de oven voor op 400 graden F. Vet zes popover pannen en lijn met papieren bakbekers; opzij zetten. Roer de bloem, suiker, volkorenmeel, bakpoeder en zout in een middelgrote mengkom samen. Maak een put in het midden van de droge ingrediënten; opzij zetten.
-
Combineer het ei, de melk en de olie in een kleine mengkom. Voeg het eimengsel in één keer toe om de ingrediënten te drogen. Roer tot het vochtig is (beslag moet klonterig zijn).
-
Schep de helft van het beslag in voorbereide popover-pannen (twee afgeronde eetlepels in elke popover-pan). Lepel twee afgeronde theelepels van de citroengestremde melk bovenop het beslag in elke pan. (Er zal nog wat citroengestremde melk overblijven voor bijvullen). Schep het resterende beslag in popover-pannen en vul elke pan voor tweederde vol.
-
Bak gedurende 18 tot 20 minuten of tot ze goudbruin zijn. Koel 5 minuten in popover-pannen op een rooster. Verwijderen uit pannen. Top met resterende citroengestremde melk en geroosterde kokosnoot. Serveer warm of koel. Maakt 6 popovers.
Muffin Cups maken:
Vet twaalf 2-1 / 2-inch muffinbekers in of lijn met papieren bakbekers; opzij zetten. Bereid muffinbeslag zoals hierboven. Schep de helft van het beslag in voorbereide muffinbekers (een afgeronde eetlepel in elke muffinbeker). Schep in elk kopje een afgeronde theelepel van de citroengestremde melk bovenop het beslag. (Er zal nog wat citroengestremde melk overblijven voor bijvullen). Schep het resterende beslag in muffinbekers en vul elke kop voor tweederde vol. Bak en koel zoals aangegeven. Maakt 12 muffins.
Voedingsfeiten
Per portie: 419 calorieën, (4 g verzadigd vet, 4 g meervoudig onverzadigd vet, 4 g enkelvoudig onverzadigd vet), 65 mg cholesterol, 291 mg natrium, 47 g koolhydraten, 5 g vezels, 42 g suiker, 6 g eiwit.
