Tonijn met citroen en pasta | betere huizen en tuinen

ingrediënten

• 2 kopjes gedroogde rigatoni of penne pasta (6 oz.)
• 1 kop grof gehakte selderij
• ¼ kop gehakte ui
• 2 teentjes knoflook, fijngehakt
• ¼ kopje olijfolie
• ¼ kopje bloem voor alle doeleinden
• 2 eetlepels mosterd in Dijon-stijl
• 1 eetlepel geknipte verse dille of 1 theelepel. gedroogde dille
• 1 theelepel fijngehakte citroenschil
• ¼ theelepel gemalen zwarte peper
• 2 kopjes kippenbouillon met verlaagd natriumgehalte
• 2 5, 5 gram kan tonijn (verpakt in olijfolie), uitgelekt
• ½ kopje fijn gemalen kruiden gekruide croutons
• 2 eetlepels boter, gesmolten
• 1 citroen, in dunne plakjes
• 1 eetlepel kappertjes (optioneel)
• Dille takjes (optioneel)

Routebeschrijving

• Stap 1

  Verwarm de oven voor op 375 graden C. Vet 1-1 / 2-kwart ovenschaal; opzij zetten. Kook pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking; uitlekken.

• Stap 2

  In een middelgrote pan kook selderij, ui en knoflook in hete olie tot ze zacht zijn. Roer de bloem, mosterd, dille, citroenschil en peper. Voeg de bouillon in één keer toe. Kook en roer tot het dik en bruisend is en klop om klontjes te verwijderen. Roer tonijn en pasta erdoor. Breng over naar voorbereide ovenschaal.

• Stap 3

  Roer de croutons en de gesmolten boter in een kleine kom. Bestrooi met tonijnmengsel. Bak 15 minuten afgedekt. Ontdekken. Top met plakjes citroen, bakken, onbedekt, nog 5 minuten of tot alles goed verwarmd is. Laat 5 minuten staan. Bestrooi met kappertjes en dille takjes. Voor 4 tot 6 personen.

Voedingsfeiten

Per portie: 565 calorieën, (7 g verzadigd vet, 4 g meervoudig onverzadigd vet, 14 g enkelvoudig onverzadigd vet), 30 mg cholesterol, 868 mg natrium, 47 g koolhydraten, 4 g vezels, 3 g suiker, 32 g eiwit.