Inhoudsopgave:
ingrediënten
Routebeschrijving
-
Snijd de boter in drieën en breng deze op kamertemperatuur.
-
Combineer eierdooiers, water, limoensap en zout in de top van een dubbele boiler. Voeg een stukje boter toe. Plaats over kokend water (bovenste pan mag water niet raken). Kook al roerend snel met een garde tot de boter smelt en de saus begint te verdikken. Voeg de resterende boter toe, stuk voor stuk, onder voortdurend roeren tot het gesmolten is. Blijf koken en roer nog ongeveer 2 minuten of tot de saus dikker wordt. Verwijder onmiddellijk van het vuur. Als de saus te dik of gestremd is, klop dan onmiddellijk in 1 tot 2 eetlepels heet water. Serveer met gepocheerde eieren. Maakt 3/4 kop saus (zes, 2 eetlepels porties).
-
Voedingswaarden per portie (2 eetlepels)
Voedingsfeiten
Per portie: 164 calorieën, (10 g verzadigd vet, 147 mg cholesterol, 203 mg natrium, 0 g koolhydraten, 0 g vezels, 2 g eiwit.
