Kippenborsten met limoen en mandarijn | betere huizen en tuinen

Inhoudsopgave:

ingrediënten

1 limoen
2 mandarijnen
Anti-aanbaklaag
6 kipfilet zonder vel, zonder been
Peper
⅓ kopje kippenbouillon
1 theelepel geknipte verse rozemarijn of basilicum of 1/4 theelepel gedroogde rozemarijn of basilicum, geplet
¼ kopje gesneden groene ui
½ theelepel maizena
1 eetlepel water
3 koppen warme gekookte rijst of couscous

Stap 1
Snijd 1/2 theelepel limoenschil en 1 theelepel mandarijnschil fijn; opzij zetten. Halveer limoen en pers 1 eetlepel sap; opzij zetten. Schil en snijd mandarijnen over een kom om sap te vangen; opzij zetten.
Stap 2
Bedek een grote koekenpan licht met anti-aanbak kookspray. Breng de kipfilet licht op smaak met peper. Kook de kip in een koekenpan op middelhoog vuur gedurende 5 minuten of tot hij bruin is en draai hem eenmaal om. Voeg bouillon, rozemarijn of basilicum, groene ui, gereserveerde limoen en mandarijnschillen en het 1 eetlepel limoensap toe. Breng aan de kook; verminder hitte. Dek af en laat ongeveer 8 minuten sudderen of tot de kip zacht is. Haal de kip uit de koekenpan en houd hem warm.
Stap 3
Combineer maizena en water. Toevoegen aan sappen in koekepan. Kook en roer tot het dik en bubbelend is. Kook en roer nog 2 minuten. Voeg mandarijnsecties en eventueel sap toe; warmte door. Giet saus over kip. Serveer met warmgekookte rijst of couscous. Maakt 6 porties.