Gemarineerde varkenshaas | betere huizen en tuinen

ingrediënten

• 6 pond varkenshaasjes
• 1 fles van 750 ml droge witte wijn
• ½ kopje olijfolie
• ¼ kopje witte wijn Worcestershire-saus
• ½ kopje geknipte verse peterselie
• ¼ kopje verse basilicum
• 6 teentjes knoflook, gehakt (1 eetlepel)
• 1 theelepel zout
• 1 theelepel gebarsten zwarte peper
• Champagne of honingmosterd

Routebeschrijving

• Stap 1

  Plaats varkensvlees in twee rechthoekige bakvormen van 3 liter. Roer in een grote kom de wijn, olie, Worcestershire-saus, peterselie, basilicum, knoflook, zout en peper samen. Giet gelijkmatig over het varkensvlees. Dek af en laat maximaal 24 uur afkoelen.

• Stap 2

  Verwarm de oven voor op 450 graden F. Laat het varkensvlees uitlekken en gooi de marinade weg. Leg het varkensvlees op een rooster in een grote braadslee. Rooster, onbedekt, gedurende 30 tot 35 minuten of totdat een direct afleesbare thermometer in het midden van het vlees 160 ° F registreert. Dek af en laat 10 minuten staan.

• Stap 3

  Haal op een snijplank en snijd elke ossenhaas in dunne plakjes. Plaats in een opslagcontainer. Dek af en laat 4 tot 24 uur afkoelen. Schik op serveerschalen. Serveer met champagne of honingmosterd. Maakt 50 porties.

Voedingsfeiten

Per portie: 98 calorieën, (1 g verzadigd vet, 35 mg cholesterol, 65 mg natrium, 4 g koolhydraten, 0 g vezels, 11 g eiwit.