Medaillons van varkensvlees met appels | betere huizen en tuinen

ingrediënten

• 1 1 pond varkenshaas
• 2 teentjes knoflook, fijngehakt
• 2 eetlepels olijfolie of boter
• 1 20 ounce blik gesneden appels, uitgelekt
• 2 theelepels geknipte verse tijm of 1/2 theelepel gedroogde tijm, geplet

Routebeschrijving

• Stap 1

  Snijd ossenhaas kruiselings in plakjes van 1/2-inch. Kook in een koekepan van 12 inch knoflook in olie op middelhoog vuur gedurende 15 seconden. Leg de plakjes varkensvlees voorzichtig in de hete olie. Bak 2 minuten aan elke kant of tot het bruin is en niet langer roze in het midden.

• Stap 2

  Voeg uitgelekte appels en tijm toe aan de koekenpan. Dek af en kook 1 minuut of tot de appels erdoor zijn verwarmd.

• Stap 3

  Maakt 4 porties

Voedingsfeiten

Per portie: 292 calorieën, (2 g verzadigd vet, 1 g meervoudig onverzadigd vet, 7 g enkelvoudig onverzadigd vet), 73 mg cholesterol, 61 mg natrium, 24 g koolhydraten, 2 g vezels, 0 g suiker, 24 g eiwit.