Mediterrane zalm wrap | betere huizen en tuinen

ingrediënten

• 2 5 gram kan zonder vel, zalm zonder been, goed uitgelekt
• ¼ kopje gehakte verse peterselie
• ¼ kopje gehakte ontpit Kalamata-olijven
• ¼ kopje in blokjes gesneden rode ui
• 2 eetlepels extra vierge olijfolie
• ½ theelepel fijngeraspte citroenschil
• 2 eetlepels vers citroensap
• Zout en versgemalen zwarte peper
• 12 blaadjes Romeinse sla, dikke ribben verwijderd
• 4 grote volkoren tortilla's of volkoren wrap brood (ongeveer 9 inch in diameter)
• ½ kopje gebottelde rode paprika's in flessen, gesneden
• 1 grote rijpe tomaat, gehalveerd en in plakjes

Routebeschrijving

• Stap 1

  Combineer zalm, peterselie, olijven, ui, olie, citroenschil en citroensap in een middelgrote kom. Breng op smaak met zout en peper.

• Stap 2

  Leg voor elke sandwich 3 slablaadjes op een tortilla. Top elk met een kwart van de zalmsalade, top met een paar plakjes rode paprika en plakjes tomaat. Vouw de tortilla ongeveer een centimeter over elk uiteinde van de vulling en rol hem op. Maakt 4 wraps.

Voedingsfeiten

Per portie: 259 calorieën, (2 g verzadigd vet, 2 g meervoudig onverzadigd vet, 5 g enkelvoudig onverzadigd vet), 25 mg cholesterol, 870 mg natrium, 22 g koolhydraten, 11 g vezels, 2 g suiker, 22 g eiwit.