Mexicaanse Chorizo ​​Noodle Bowl | betere huizen en tuinen

ingrediënten

• 1 pond ongekookte chorizo ​​of hete Italiaanse worst
• 2 teentjes knoflook, fijngehakt
• 3 14 gram kan kippenbouillon of groentebouillon
• 2 kopjes flessen salsa
• 1 - 2 ingeblikte chipotle-paprika's in adobosaus, uitgelekt en fijngehakt
• 1 theelepel gedroogde oregano, geplet
• 1 theelepel gemalen komijn
• 10 gram gedroogde vermicelli of angel hair pasta
• 1 kop gehakte courgette (1 klein)
• ⅔ kopje geraspte mozzarella of asadero kaas
• ¼ kopje geknipte verse koriander of Italiaanse (platte blad) peterselie
• Verse koriander takjes (optioneel)

Routebeschrijving

• Stap 1

  Verwijder de behuizing van Chorizo, indien aanwezig. Crumble chorizo. In een 4-kwart Nederlandse oven kok chorizo ​​en knoflook tot chorizo ​​bruin is; vet afvoeren.

• Stap 2

  Roer de bouillon, salsa, chipotle peper, oregano en komijn in de Nederlandse oven. Breng aan de kook; verminder hitte. Laat 15 minuten sudderen. Roer vermicelli en courgette erdoor. Laat 2 tot 3 minuten sudderen, of totdat Vermicelli zacht is maar nog steeds stevig, af en toe roeren. Haal de Nederlandse oven van het vuur; Roer 1/3 kopje mozzarella en de koriander erdoor.

• Stap 3

  Breng over naar een warme serveerschaal. Bestrooi met de resterende 1/3 kopje mozzarellakaas. Garneer indien gewenst met extra koriander. Maakt 6 porties hoofdgerecht.

Voedingsfeiten

Per portie: 621 calorieën, (14 g verzadigd vet, 82 mg cholesterol, 2129 mg natrium, 43 g koolhydraten, 3 g vezels, 30 g eiwit.